Nuss-Mascarponetorte

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/nuss-mascarponetorte

Total time:

150 Minutes

Difficulty:

advanced

Ingredients

Portions

Für den Biskuitboden

Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker in der Rühr- und Schlagschüssel MESCO mit dem Dänischen Quirlbesen NEDO sehr schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermasse mit dem Sieb PASSO sieben. Ganz vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) geben und bei 170°C Ober-/ Unterhitze circa 35 Minuten backen und abkühlen lassen.
Den Boden anschließend einmal durschneiden, sodass 2 Böden entstehen.

Für den Rührteig

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
Die Eier trennen und die Eigelbe jeweils eine halbe Minute unter die Buttermasse rühren.
Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren.
Eiweiße mit dem Dänischen Quirlbesen NEDO sehr steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine vorbereite Backform (Durchmesser 26cm) geben und bei 170°C Ober-/ Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen.
Danach abkühlen lassen und sehr vorsichtig in der Mitte durschneiden, damit 2 Böden entstehen.

Für die Füllung

Sahne mit Zucker mit dem Dänischen Quirlbesen NEDO steif schlagen und dabei Gelatine fix langsam einrieseln lassen.
Mascarpone hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.

Anrichten

Den Tortenring TONDO um einen der Biskuitböden stellen und etwas Aprikosenkonfitüre darauf verstreichen.
Danach einen der Nussböden vorsichtig darauf legen.
2/3 der Mascarponecreme darauf verstreichen und den übrigen Nussboden auflegen. Die übrige Creme darauf verstreichen und den übrigen Biskuitboden darauf legen.
Zuletzt die Nuss-Nougatcreme leicht erwärmen und die Mascarponecreme mit einer dünnen Schicht bedecken.
Ein paar Haselnüsse in dem Multizerkleinerer ZIZO zerkleinern und auf der Torte verteilen. Optional mit ein paar Sahnetuffs dekorieren.