Sommerliche Tomatentarte

Name: Sommerliche Tomatentarte
Total time: 2 h

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/sommerliche-tomatentarte

Total time:

120 Minutes

Difficulty:

easy

Ingredients

Portions

		Für den Quicheboden
250	g	Mehl
125	g	kalte Butter
1	Stück	Ei (Größe M)
0.5	TL	Salz
2	EL	kaltes Wasser
		Für die Füllung
300	g	Hüttenkäse
1	Stück	Ei (Größe M)
1	EL	Mehl
		Salz & Pfeffer
		etwas abgeriebene Zitronenzeste
		Saft einer halben Zitrone
		Als Belag
4	Piece(s)	große Tomaten
		etwas Olivenöl
		Salz

Für den Quicheboden Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Das Ei und 2 EL kaltes Wasser dazugeben und alles nur so lange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 min kaltstellen.
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Tarte- oder Quicheform damit auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–15 min vorbacken.
Für die Füllung Hüttenkäse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Zitronenzeste und Zitronensaft miteinander verrühren.
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen.
Die Tomaten mit dem Scheibenschneider CAPRESE in gleichmäßige Scheiben schneiden und leicht überlappend auf der Hüttenkäsefüllung verteilen.
Die Tomatenscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Die Tarte bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 min backen, bis die Tomaten weich sind und der Rand goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.