Smash Burger mit Dattel-Krautsalat

Name: Smash Burger mit Dattel-Krautsalat
Total time: 1 h

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/smash-burger-mit-dattel-krautsalat

Total time:

60 Minutes

Difficulty:

normal

Ingredients

Portions

		Für die Smash Burger
16	Stück	Burger Buns
3200	g	Rinderhack
32	Stück	Cheddar Scheiben
16	EL	Burgersauce
32	Stück	Gurkenscheiben
16	Stück	Salatblätter
4	Stück	große Tomate, in Scheiben geschnitten
		Salz & Pfeffer
		Für den Krautsalat
4	Stück	kleiner Spitzkohl
400	g	Datteln, entsteint
400	g	Erdnüsse, geröstet
16	EL	Salatcreme
8	EL	Essig
8	EL	neutrales Öl
4	EL	Zitronensaft
		Salz & Pfeffer

Smash Burger

Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Das Hackfleisch in 8 gleich große Kugeln (je ca. 100 g) formen.
Grill mit Plancha oder Grillplatte auf hohe Temperatur vorheizen.
Fleischkugeln auf die heiße Plancha legen und mit der Burgerpresse zu dünnen Patties drücken.
Patties von beiden Seiten scharf grillen, bis sie eine knusprige Kruste haben.
Je eine Scheibe Cheddar auf jedes heiße Patty legen und kurz schmelzen lassen.
Burger Buns kurz auf dem Grill anrösten.
Untere Bun-Hälfte mit Burgersauce bestreichen. Mit Salat, zwei Patties, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben belegen. Bun-Deckel aufsetzen und sofort servieren.

Krautsalat

Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Datteln klein würfeln und Erdnüsse grob hacken.
Für das Dressing Salatcreme, Öl, Essig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spitzkohl, Datteln und Erdnüsse in einer Schüssel vermengen. Dressing unterheben und alles gut vermischen.
Den Salat 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit Zitronensaft, Salz oder Pfeffer verfeinern.