Rindfleisch Avocado Burger
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/rindfleisch-avocado-burger
Total time:
120 Minutes
Difficulty:
normal
Ingredients
| 300 | g | Mehl Type 405 |
| 42 | g | frische Hefe |
| 10 | g | flüssiger Honig |
| 20 | g | Rapsöl |
| 1 | Stück | Ei |
| 220 | ml | lauwarmes Wasser |
| Stück | Salz | |
| Stück | Zucker | |
| - | ||
| 1 | Stück | Eigelb |
| 20 | ml | Wasser |
| Sesam | ||
| - | ||
| 400 | g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 1 | Stück | Ei |
| 50 | g | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer | ||
| - | ||
| 8 | Stück | Tomaten |
| 50 | g | Zwiebel |
| 1 | Stück | Zehe Knoblauch |
| 1 | Zweige | Oregano |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 50 | ml | Rotwein |
| 4 | Sheets | Lollo Rosso |
| 1 | Stück | Avocado |
Preparation
Zubereitung Buns:
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Für die Buns Hefe, Wasser, Honig, Rapsöl, Ei, Salz und Zucker verrühren.
Die Mischung mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und in den Burger-Ring BBQ setzen.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und Wasser verrühren, Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Buns im Ofen 20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung Patties:
- Pattys zubereiten
Zwiebeln im Multizerkleinerer SPEEDWING fein zerkleinern.
Zwiebelwürfel mit Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer zum Rinderhackfleisch geben.
Alles gut miteinander verkneten.
- Mit der Hamburgerpresse SPARK 4 gleich große Pattys formen.
Pattys in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
Tomatenchutney zubereiten
- Zwiebeln erneut im SPEEDWING zerkleinern.
Mit gepresstem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
Gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Mit Rotwein ablöschen und Tomatenmark unterrühren.
- Alles 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und gehacktem Oregano abschmecken.
Burger anrichten
- Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Streifen schneiden.
- Buns aufschneiden.
Unterseite mit Lollo rosso, Tomatenscheiben, Patty, Avocado und Tomatenchutney belegen.
- Deckel aufsetzen und mit Hamburger-Spießen fixieren.
Serviertipp: Dazu passen gebackene Zwiebelringe besonders gut.
Nutritional values per serving
| Energy | 3.003,0 kJ | |
|---|---|---|
| Calories | 717,7 kcal | |
| Protein | 40,3 g | |
| Fat | 31,9 g | |
| Carbohydrates | 46,6 g |
Organisation
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