Chai Latte Hefezopf

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/chai-latte-hefezopf

Ingredients

Portions

		Für den Teig:
525	g	Mehl Type 405 + etwas mehr zum Bestäuben
65	g	Zucker
80	g	sehr weiche Butter
250	ml	handwarme Milch 30°C
1		Würfel Frischhefe oder 2 Pck. Trockenhefe
1		Eigelb
		-
		Für die Füllung:
100	g	sehr weiche Butter
120	g	brauner Zucker
1	EL	Zimt
0.25	TL	gem. Kardamom
2		Mesp. gem. Nelken
0.5	TL	frisch abgeriebener Ingwer
		Fein Abgeriebene Schale von 1/2 Orange
1	Prise	Salz
3	EL	gem. Haselnuss
		-
		Für die Glausur:
50	g	Zucker
50	ml	Wasser
1		Msp. Zimt

Milch lauwarm erhitzen, Hefe und Eigelb einrühren.
Alle anderen Zutaten in der Rührschüssel MESCO vermischen und Milchmischung dazugeben.
Hefeteig 4–5 Minuten kneten, bis er samtig, weich und homogen ist.
Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für die Füllung alle Zutaten kurz aufschlagen und beiseitestellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit dem Teigroller REGO rechteckig ausrollen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen und zu einer Rolle aufrollen.
Rolle längs einschneiden, Kranzflechtung nach Anleitung durchführen.
Kranz auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals kurz ruhen lassen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kranz 40–50 Minuten backen.
Alle Zutaten für die Glasur in einen kleinen Topf geben, aufkochen und nach dem Backen sofort auf den Kranz streichen.