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Kleine Eierlikör Gugels

Kleine Eierlikör Gugels

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kleine-eierlikor-gugels

Ingredients

5 Eier
Für den Teig:
250 g Puderzucker
0.5 TL gemahlene Vanille
Abrieb von einer Bio-Orange
250 ml Eierlikör
200 g Mehl, Type 405
50 g Speisestärke
20 g Backpulver
1 Prise Salz
-
Für das Schokotopping:
180 g Karamell Kuvertüre, gehackt
Schokoeier für die Deko
-
Außerdem:
12 Mini-Gugel-Backformen
Backtrennspray
-
Verwendete Produkte von GEFU:
Waage SCORE
Rührschüssel MESCO
Schneebesen PRIMELINE
Teigschaber CREMOSO
Messbecher METI, 500 ml
Kuchenauskühler ARIO
Feinreibe PRIMELINE für den Orangen Abrieb
Schmelztopf MELTO

Preparation

Für den Teig:

  • Backförmchen einfetten
  • Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze  vorheizen
  • Alle Teigzutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Handmixer glattrühren
  • Gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen und für ca. 30 Minuten backen – dann die Stäbchenprobe machen
  • Die Gugels nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf dem Rost abkühlen lassen


Last not least:

  • Über dem Wasserbad 120 g Kuvertüre schmelzen – vom Herd nehmen und die restliche Kuvertüre unterrühren
  • Die Gugels in die leicht abgekühlte Kuvertüre tunken und wieder auf das Rost setzen – sobald die Schoko angezogen ist, mit der Deko versehen und servieren 

Guten Appetit!

Organisation