Zucchini-Sandwich

Name: Zucchini-Sandwich
Total time: 35 min

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/zucchini-sandwich

Total time:

35 Minutes

Difficulty:

easy

Ingredients

Portions

Für den Rotkohl den Kohl mit dem Gemüseblattschneider Y-Pro in feine Streifen hobeln. Wasser, Essig, Salz und Senfkörner aufkochen und heiß über den Rotkohl gießen. Mindestens 1 Stunde, gerne auch länger, ziehen lassen.
Die Zucchini längs ebenfalls mit dem Gemüseblattschneider Y-Pro in dünne Scheiben schneiden. 2/3 Käse mit der Fein- und Grobreibe Madero von Gefu auf ein mit Backpapier belegtes Blech reiben, die Zucchinischeiben darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen Käse darüber reiben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 12 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Anschließend etwas abkühlen lassen und halbieren.
Die Zucchini-Käse-Hälften mit Rucola, Tomaten, Avocado, gerösteten Paprikafilets und reichlich eingelegtem Rotkohl belegen.