Pulled Pork mit Pommes und BBQ-Sauce
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/pulled-pork-mit-pommes-und-bbq-sauce
Total time:
40 Minutes
Difficulty:
normal
Ingredients
| 800 | g | Pulled Pork (vorgegart) |
| 800 | g | Pommes frites |
| Öl | ||
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | EL | Zucker |
| 200 | g | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Paprikapulver edelsüß |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | dunkler Balsamicoessig |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 150 | ml | Cola |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Schnittlauch |
Preparation
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Pommes mit Öl in einer Schüssel vermengen, gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden
- Pulled Pork in eine ofenfeste Form geben und parallel im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten erhitzen
- Für die BBQ-Sauce Öl in einem Topf erhitzen. Chilipulver kurz anschwitzen, Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen
- Danach Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten
- Paprikapulver und Kreuzkümmel ergänzen, anschließend mit Balsamicoessig, Sojasauce und Cola ablöschen
- Die Sauce unter Rühren etwa 8 bis 10 Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Schnittlauch mit der Kräuterschere BOTANICO in feine Röllchen schneiden
- Das erwärmte Pulled Pork mit den Fleischkrallen BBQ auseinanderziehen
- Pommes auf Tellern anrichten, Pulled Pork darauf verteilen und mit BBQ-Sauce servieren
- Zum Schluss mit frischem Schnittlauch bestreuen und direkt heiß genießen
Guten Appetit!
Organisation
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