Orangenhähnchen fürs Weihnachtsessen
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/orangenhahnchen-furs-weihnachtsessen
Total time:
90 Minutes
Difficulty:
normal
Ingredients
| 1 | ganzes Hähnchen | |
| 2 | Bio Orangen | |
| 50 | ml | Rapsöl |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Prise | Szechuan Pfeffer, optional |
| 1 | Prise | Zimt |
Preparation
- Zunächst das Hähnchen großzügig mit Salz einreiben ( 1-2 EL) und möglichst über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Dadurch entzieht man der Haut die Feuchtigkeit und bräunt beim Backen besser.
- Am nächsten Tag das Salz abwaschen und das Hähnchen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für die Marinade, Salz (3/4 TL) und Pfeffer mit den GEFU X-PLOSION® Gewürzmühlen zum Öl mahlen. Die Orangenschale mit einer Reibe fein abreiben und alle Zutaten verrühren. Hiermit das Hähnchen von allen Seiten bestreichen.
- Eine halbierte Orange in das Hähnchen stecken. Ein Ofengitter über ein Backblech platzieren und auf dieses das Hähnchen mit der Hähnchenbrust nach unten zeigend auf das Gitter setzen.
- So nun ca. 50 Minuten, je nach Größe des Hähnchens im Ofen golden backen, jedoch nach der Hälfte der Zeit den weihnachtlichen Braten einmal wenden. Wer ein Bratentermometer hat, sollte eine Kerntemperatur von 81-84 °C anstreben.
- Vor dem Servieren noch 5-10 Minuten ruhen lassen.
Foodblog Julias Torten & Törtchen
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