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Fleisch

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Fleischrezepte bei GEFU: Hier ist für jeden etwas dabei

Die Fleischrezepte bei GEFU sind mindestens so vielfältig wie die zahlreichen Fleischsorten, die jedem Koch zur Auswahl stehen, denn jede Fleischsorte kann auf verschiedenste Weisen zu Fleischgerichten verarbeitet werden. Wir haben Ihnen eine Auswahl verschiedener Rezepte für Fleisch zusammengestellt. Hier können Sie sich erste Anregungen für neue Fleischrezepte holen. Aber schauen Sie sich unbedingt auch selbst in unserer großen Auswahl an verschiedensten Fleischrezepten, wie Rinderfilet und Lammkarree, um und probieren Sie Ihre Favoriten in der Küche (oder auf dem Grill!) aus. Unsere GEFU-Küchenutensilien helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Rindfleischrezepte für Gourmets

Rindfleisch weist unterschiedliche Eigenschaften in Geschmack und Konsistenz auf, je nachdem, um welches Geschlecht und Alter des Tieres es sich handelt. Wir klären Sie über unsere Favoriten auf und liefern unsere beliebtesten Rindfleischrezepte gleich mit!

Rinderfilet zubereiten

Besonders hochwertig ist das Rinderfilet, das sich am Lendenbereich des Tieres befindet. Das Rinderfilet ist sehr zart, mager und saftig und sollte deshalb nicht zu sehr verarbeitet werden. Stellen Sie es in den Mittelpunkt des Fleischgerichts. Bei unserem Rinderfilet Sous Vide mit Salbei-Gnocchi, Selleriepüree und Schalottenmarmelade erhält das Rinderfilet seinen großen Auftritt. Durch das Niedrigtemperaturgaren behält das Rinderfilet all seine Aromen und bleibt saftig. Die raffinierten Geschmäcker der Beilagen ergänzen das Rinderfilet ideal, ohne sein Aroma zu überdecken. Wenn Sie Ihr Rinderfilet schonend Sous Vide garen möchten, dann sollten Sie sich das Vakuumier-Set VACO in unserem GEFU-Shop anschauen und für weitere Informationen auf unsere Sous Vide Rezepte klicken.

Um Ihr Rinderfilet mal auf eine ganz andere Art zuzubereiten, sollten Sie einen Blick auf unser Tatar vom Rinderfilet mit Rucolasalat werfen. Mit einem Fleischwolf, zum Beispiel unser Modell TRANSFORMA, können Sie Ihr Rinderfilet in frisches Tatar verwandeln und so den reinen Geschmack des Rinderfilets genießen.

Kalbfleisch Rezepte

Kalbfleisch kommt von Rindern, die erst wenige Wochen bis Monate alt sind. Wegen des jungen Alters der Kälber ist das Fleisch ganz besonders zart und mager. Unser falschrum gebratener Kalbsrücken mit Spargelrisotto und das rosa gebratene Kalbsfilet mit Frühlingsgemüse legen den Fokus auf das hochwertige Fleisch. Mit dem digitalen Funk-Bratenthermometer HÄNDI aus unserem GEFU-Shop können Sie bei diesen Fleischrezepten sicher sein, dass der Rinderbraten auf den Punkt durchgegart und besonders zart und lecker wird.

Fleischrezepte mit Geflügel: Für den gesundheitsbewussten Koch

Fleischgerichte mit Geflügel gelten als besonders gesund, weil das Geflügelfleisch kaum Fett, dafür aber viele Proteine, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Unser thailändisches Hähnchen-Curry mit Gemüsespiralen kombiniert das Geflügelfleisch mit viel Gemüse und Kokosmilch für die Extraportion Gesundes.
Wenn Sie noch keinen Spiralschneider für Gemüse besitzen, ist das die ideale Gelegenheit, sich diesen Küchenhelfer zuzulegen. Schauen Sie sich beispielsweise unseren Spiralschneider SPIRELLI XL an!

Ein nicht minder gesundes Rezept ist der Hühnchen-Wrap mit karamellisierter Cantaloupemelone und Alfalfasprossen. Dieses leichte Fleischgericht steckt voller Vitamine und stellt ein ideales Mittagessen dar, das satt macht aber nicht zu schwer ist. Perfekt zum Mitnehmen ins Büro!
Natürlich lassen sich auch mit Geflügel festliche Fleischgerichte für besondere Anlässe zaubern, zum Beispiel unsere Martinsgans. Für die einfache Zubereitung und die angemessene Präsentation eignen sich die Geflügelschere POLLA und die Serviergabel PRIMELINE. Diese Küchenhelfer dürfen in Ihrer Küche nicht fehlen, wenn Sie gerne Braten für Ihre Familie kochen.

Lammkarree: Eine Spezialität für besondere Anlässe

Lammfleisch stammt von Schafen, die weniger als ein Jahr alt sind. Wie bei den Rindern weisen auch hier die verschiedenen Teile des Lamms je verschiedene Eigenschaften auf. Besonders empfehlenswert ist das sogenannte Lammkarree, ein Teil des Rückens, der wegen des Bindegewebes an dieser Stelle ganz besonders saftig ist.
Probieren Sie unser Kräuter-Lammkarree mit Marsala-Röstgemüse oder das Lammkarree mit Kartoffel-Maronen-Püree und überzeugen Sie sich von der wohlschmeckenden Konsistenz des Lammkarrees. Sie werden sehen, auch wenn Lammfleisch von vielen verweigert wird, der Geschmack von Lammfleisch Gerichten ist, richtig zubereitet, unvergesslich.