Rindfleisch Avocado Burger
Ein selbstgemachter Burger überzeugt vor allem dann, wenn alle Komponenten frisch zubereitet sind. Dieses Burger-Rezept kombiniert luftige, selbst gebackene Buns mit saftigen Rindfleisch-Pattys, cremiger Avocado und einem aromatischen Tomatenchutney. Das Ergebnis ist ein geschmackvoller Burger, der sich ideal für ein besonderes Abendessen, das Wochenende oder als Highlight beim Grillabend eignet.
Die Burger-Buns werden aus Hefeteig hergestellt und erhalten durch Sesam ihre klassische Optik. Das Rindfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln, Ei und Paniermehl verfeinert und zu gleichmäßigen Pattys geformt. Für das Tomatenchutney werden frische Tomaten, Knoblauch, Rotwein und Oregano schonend eingekocht, wodurch eine intensive, leicht fruchtige Sauce entsteht. Frische Avocadoscheiben und knackiger Salat ergänzen den Burger perfekt und sorgen für zusätzliche Frische.
Dieses Rezept eignet sich ideal für alle, die Burger selber machen möchten und Wert auf hochwertige Zutaten legen. Als Beilage passen knusprige Zwiebelringe oder Kartoffel-Wedges besonders gut.
Zutaten
| 300 | g | Mehl Type 405 |
| 42 | g | frische Hefe |
| 10 | g | flüssiger Honig |
| 20 | g | Rapsöl |
| 1 | Stück | Ei |
| 220 | ml | lauwarmes Wasser |
| Stück | Salz | |
| Stück | Zucker | |
| - | ||
| 1 | Stück | Eigelb |
| 20 | ml | Wasser |
| Sesam | ||
| - | ||
| 400 | g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 1 | Stück | Ei |
| 50 | g | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer | ||
| - | ||
| 8 | Stück | Tomaten |
| 50 | g | Zwiebel |
| 1 | Stück | Zehe Knoblauch |
| 1 | Zweige | Oregano |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 50 | ml | Rotwein |
| 4 | Blätter | Lollo Rosso |
| 1 | Stück | Avocado |
Zubereitung
Zubereitung Buns:
- Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Für die Buns Hefe, Wasser, Honig, Rapsöl, Ei, Salz und Zucker verrühren.
Die Mischung mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und in den Burger-Ring BBQ setzen.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und Wasser verrühren, Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Buns im Ofen 20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung Patties:
- Pattys zubereiten
Zwiebeln im Multizerkleinerer SPEEDWING fein zerkleinern.
Zwiebelwürfel mit Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer zum Rinderhackfleisch geben.
Alles gut miteinander verkneten.
- Mit der Hamburgerpresse SPARK 4 gleich große Pattys formen.
Pattys in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
Tomatenchutney zubereiten
- Zwiebeln erneut im SPEEDWING zerkleinern.
Mit gepresstem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
Gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Mit Rotwein ablöschen und Tomatenmark unterrühren.
- Alles 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und gehacktem Oregano abschmecken.
Burger anrichten
- Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Streifen schneiden.
- Buns aufschneiden.
Unterseite mit Lollo rosso, Tomatenscheiben, Patty, Avocado und Tomatenchutney belegen.
- Deckel aufsetzen und mit Hamburger-Spießen fixieren.
Serviertipp: Dazu passen gebackene Zwiebelringe besonders gut.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 3.003,0 kJ | |
|---|---|---|
| Kalorien | 717,7 kcal | |
| Eiweiß | 40,3 g | |
| Fett | 31,9 g | |
| Kohlenhydrate | 46,6 g |