Zwei Hotdogs auf einem Holzbrett mit Spargel, knusprigem Bacon und Käsesoße, daneben frittierte Spargelstangen und ein Gemüseschäler auf einer Unterlage aus Zeitungsdruck.

Spargel Hot Dog

Name: Spargel Hot Dog
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Stück Hot Dog Buns; 4 Stück Stangen Spargel; 2 Stück Zwiebeln; 6 Stück Scheiben Bacon; 2 Stück Eier; 50 g Pankomehl; 1 EL Butter

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/spargel-hot-dog

Gesamtzeit:

25 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Entdecken Sie eine kreative Neuinterpretation des klassischen Spargelgerichts mit unserem knusprigen Spargel-Burger – eine außergewöhnliche Kombination aus zartem Spargel, würzigem Bacon, geschmorten Zwiebeln und cremiger Sauce Hollandaise. Dieses raffinierte Rezept bringt frischen Schwung in die Spargelsaison und verwandelt das beliebte Frühlingsgemüse in ein herzhaftes Geschmackserlebnis.

Das Herzstück dieses besonderen Burgers bildet der bissfest gegarte Spargel, der mit dem GEFU Spargel- und Möhrenschäler FILIGRANO mühelos und präzise geschält wird. Anschließend werden die Spargelstangen in Ei und knusprigem Panko-Paniermehl gewendet und goldbraun ausgebacken. Die knusprige Panade bildet einen spannenden Kontrast zum zarten Inneren des Spargels und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Langsam geschmorte Zwiebeln verleihen dem Burger eine angenehme Süße, während knusprig gebratener Bacon für eine würzige Note sorgt. Abgerundet wird die Kreation durch eine cremige Sauce Hollandaise, die im GEFU Saucen- und Butterwärmer Set CALORIC schonend erwärmt wird. Zwischen zwei leicht angerösteten Burger-Buns vereinen sich alle Zutaten zu einem herzhaften Spargel-Burger, der klassische Frühlingsaromen auf moderne Weise interpretiert.

Zutaten

Portionen

2	Stück	Hot Dog Buns
4	Stück	Stangen Spargel
2	Stück	Zwiebeln
6	Stück	Scheiben Bacon
2	Stück	Eier
50	g	Pankomehl
1	EL	Butter

Zubereitung

Spargel mit dem Spargel- und Möhrenschäler FILIGRANO schälen, Enden abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Min. bissfest garen.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Öl ca. 15 Min. langsam schmoren. Butter am Ende dazugeben.
Bacon knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Eier verquirlen.
Spargelstangen erst in Ei, dann in Panko wenden und goldbraun ausbraten.
Sauce Hollandaise im Saucen- und Butterwärmer Set CALORIC erwärmen.
Buns antoasten, mit 2 panierten Spargelstangen, Bacon, Zwiebeln und Sauce Hollandaise füllen.