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To Go Pancake Box

To Go Pancake Box

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/to-go-pancake-box

Ingredients

Für die Pancakes:
60 g Dinkelmehl, Type 630
0.5 reife Banane, fein zerdrückt
25 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
50 ml Kokosdrink (aus dem Tetrapack)
1 TL weißes Mandelmus
1 EL Kokosblütensirup
1 TL Backpulver
1 Messerspitze gemahlene Vanille
1 Prise Salz
-
Für den Joghurt:
150 g veganer Himbeer-Kokosjoghurt
1 TL Acai Pulver
1 TL Chia Samen
0.5 geraspelter Apfel
-
Außerdem:
Früchte oder Beeren nach Gusto
Wer es gerne Süß mag: Ahornsirup in eine kleine Flasche abfüllen
Kokosöl zum Braten
Beschichtete Pfanne
-
Verwendete Küchenhelfer von GEFU:
V-Hobel Julienne VIOLI 2.0
Messbecher METI, 500 ml
Kuchenauskühler ARIO
Waage SCORE
Rührschüssel MESCO
Schneebesen PRIMELINE
2 Frischhalteschüsseln MUOVO, 12 cm
Lunchbox ENDURE, 1000 ml

Preparation

Für die Pancakes:
  1. Banane, Wasser, Pflanzendrink, Sirup und Mandelmus in der kleinen MUOVO verrühren
  2. In einer weiteren Schüssel Mehl, Salz, Vanille und Backpulver mit einem Schneebesen vermengen. Bananenmischung dazugeben und mit einem Handmixer zu einem homogenen Teig verarbeiten 
  3. Teig 15 Minuten ruhen lassen 
  4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes drin braten (bei mir waren es 6 kleine Exemplare)... anschließend auf dem Kuchenauskühler abkühlen lasen.
Für den Joghurt:
  1. Kokosjoghurt, Chia Samen und Acai Pulver mit dem Schneebesen in der kleinen Frischhalteschüssel gut vermengen
  2. Apfel mit dem Julienne Hobel dazu reiben und unterheben
Abschlussarbeiten:
  1. Trennsteg in die Lunchbox setzen 
  2. In das kleine Fach den Joghurt füllen und in die größere Hälfte die Pancakes 
  3. Nach Gusto Beeren/ Früchte zufügen 
  4. Dann unterwegs guten Appetit

Organisation

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