Herzhafte Pizza

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/herzhafte-pizza

Ingredients

Portions

		Für den Teig:
200	ml	Wasser
1	TL	Honig
20	g	frische Hefe
325	g	Weizenmehl, Type 550
75	g	Semola
1	TL	Salz
30	g	Olivenöl
		-
		Für die Pizzasauce:
400	g	Stückige Tomaten aus der Dose
1		Knoblauchzehe
1	TL	Pizzagewürz
1	Prise	Zucker
		Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
		-
		Für den Beleg:
2		Kugeln Mozzarella
75	g	Parmesan
		Frische Champignons
		Cherrytomaten
1		rote Chilischote
		Frisches Basilikum
		-
		Küchenhelfer von GEFU:
		DARIOSO SET
		Gemüse und Obstteiler FLEXICUT
		Scheibenschneider TARI
		Scheibenschneider RAPIDO
		Knoblauchpresse GARLICO
		Gourmet-Reibe FORMAGGIO
		Kräuterschere und Kräuterkopf BOTANICO

Für den Teig:

In einer großen Rührschüssel die Hefe zusammen mit dem Honig im Wasser auflösen
Mehl und Semola zugeben und mit einer Gabel verrühren. Dann das Salz und Öl zugeben und in der Küchenmaschine mit den Knethaken den Teig für 10 Minuten geschmeidig kneten - das geht natürlich auch mit reiner Handarbeit
Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für eine Stunde an einen warmen Ort gehen lassen

Für die Sauce und die Belege:

Während der Teig wächst, Dosentomaten in einen kleinen Topf geben. Mit der Knoblauchpresse GARLICO den Knoblauch zufügen, dann die Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen - gerne für 30 Minuten. Zum Ende noch mal abschmecken
Sauce zu Seite stellen
Pilze mit dem RAPIDO in Scheiben schneiden
Tomaten mit dem FLEXICUT schneiden
Mozzarella-Kugeln halbieren und mit dem Scheibenschneider TARI in gleichmäßige Scheiben schneiden... Anschließend mit TARI die rote Chili zerteilen
Parmesan mit dem FROMAGGIO hobeln

Abschlussarbeiten:

Pizzastein in den kalten Backofen geben (unterste Schiene, auf das Rost) und den Ofen auf höchster Stufe vorheizen (Pizzastufe oder Heißluft)
Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Kreisen ausrollen
Teig mit der Tomatensauce bestreichen, dann den Mozzarella und Parmesan darauf verteilen. Pilze und Tomaten auf die Pizza geben und mit frischem Pfeffer würzen
Heißen Pizzastein aus dem Ofen nehmen (auf das zugehörige Gestell geben) und mit Mehl bestäuben. Mit dem Pizzaschieber die erste Pizza auf den Stein geben und diese für ca. 10 Minuten backen - bis sie goldbraun und knusprig ist
Anschließend genauso mit der zweiten Pizza vorgehen
Vor dem Servieren frisches Basilikum und einige Chiliringe auf die Pizza geben