Nahaufnahme von gefüllten Wraps, angerichtet mit Salat und einer Schale Sauce im Hintergrund, auf einem Teller serviert

Hamburger Wraps mit selbst gemachtem Hackfleisch

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/hamburger-wraps-mit-selbst-gemachtem-hackfleisch

Ingredients

Portions

		Für die Sauce:
60	ml	Mayonnaise
2		mittelgroße fein gehackte Dillgurken
0.5	EL	Senf
1.5	EL	Ketchup
		Salz nach Geschmack
0.75	TL	Paprikapulver
		-
		Für die Wraps:
0.5	TL	gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
250	g	Rindfleisch
2		Tortilla Wraps
0.75		Eisbergsalat, fein geschnitten
2	EL	Dillgurken, in Scheiben geschnitten
2		Handvoll Cheddarkäse, gerieben

Preparation

Mayonnaise, fein gehackte Dillgurken, Senf, Ketchup und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Die Sauce in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt wird.

Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleischstücke durch den GEFU Fleischwolf TRANSFORMA drehen.

In einer Pfanne das gewolfte Hackfleisch, die Hälfte der gewürfelten Zwiebel und etwas Salz bei mittlerer Hitze anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verkocht ist. Nun die Hitze hochstellen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die kurz erwärmten Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Auf jeden Wrap ca. die Hälfte des Hackfleisches, eine gute Portion Sauce, eine kleine Hand voll Salat, einige Dillgurkenscheiben, die restlichen gewürfelten Zwiebeln und ca. 2 EL geriebenen Cheddarkäse geben.

Die Wraps eng einrollen. Die Wraps vor dem Servieren kurz in einer Pfanne ohne Öl von allen Seiten kurz anbraten.

Foodblog Julias Torten & Törtchen

Tipps & Varianten

Fleischauswahl: Rindfleisch funktioniert klassisch, aber auch ein Mix aus Rind und Schwein (70:30) sorgt für besonders saftiges Hackfleisch. Für eine leichtere Variante eignet sich auch Hühnerbrust.

Wrap-Alternativen: Statt klassischer Weizentortillas kannst du auch Vollkorn-Wraps oder Spinat-Tortillas verwenden.

Käse: Cheddar ist die klassische Wahl. Gouda oder Gruyère passen ebenfalls hervorragend.

Vorbereitung: Die Sauce lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Serviervorschlag: Dazu passen selbstgemachte Pommes, ein knackiger Coleslaw oder ein einfacher Beilagensalat.

Häufige Fragen zu Hamburger Wraps

Kann ich das Hackfleisch für die Wraps auch ohne Fleischwolf zubereiten?: Ja, du kannst fertig gekauftes Hackfleisch verwenden. Wer das Fleisch jedoch selbst wolft – zum Beispiel mit dem GEFU Fleischwolf TRANSFORMA – profitiert von frischerem Geschmack, besserer Textur und voller Kontrolle über den Fettgehalt.

Wie lange halten sich fertige Hamburger Wraps?: Fertig gerollte und gebratene Wraps schmecken frisch am besten. Im Kühlschrank halten sie sich in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 24 Stunden. Für Meal-Prep empfiehlt es sich, die Komponenten getrennt aufzubewahren und erst kurz vor dem Essen zusammenzurollen.

Kann ich die Hamburger Wraps auch vegetarisch zubereiten?: Ja! Statt Hackfleisch lässt sich gut angebratenes Hülsenfrüchte-Hack (z. B. aus Linsen oder Soja) oder gewürzter Halloumi verwenden.

Wie rolle ich einen Wrap richtig, damit er nicht aufgeht?: Den Wrap nicht zu voll beladen, die Seiten einschlagen und dann eng von unten nach oben rollen. Das anschließende kurze Anbraten in der Pfanne hält den Wrap zusätzlich zusammen.

Hamburger Wraps mit selbst gemachtem Hackfleisch

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