Rotkohl Tarte mit Feta
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/rotkohl-tarte-mit-feta
Ingredients
| Für den Boden: | ||
| 250 | g | Mehl |
| 160 | g | kalte Butter, in kleinen Würfeln |
| 1 | Stück | Ei, Gr. M |
| 1 | Prise | Salz |
| Für die Füllung: | ||
| 1 | Stück | mittelgroße Zwiebel, gewürfelt |
| 350 | g | Rotkohl aus dem Glas |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 3 | Stück | Eier, Gr. M |
| 200 | g | Feta |
| Salz, Pfeffer & Muskatnuss |
Preparation
Für den Boden werden Mehl, kalte Butter, Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verknetet. Der Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und für ein bis zwei Stunden kaltgestellt. Anschließend kurz durchgeknetet, direkt in der Tarteform verteilt und mit dem GEFU Teigroller PRIMELINE gleichmäßig ausgerollt. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und nochmals kurz kaltstellen.
Währenddessen die gewürfelte Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen. Crème fraiche und Eier miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den gut abgetropften Rotkohl sowie die Hälfte des zerbröselten Feta unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese auf den vorbereiteten Boden geben, glattstreichen und den restlichen Feta darüberstreuen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Zum Abschluss die Pistazien mit der GEFU Nussmühle TRITO fein zerkleinern und über die noch warme Tarte streuen.
Organisation
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