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Gewürzkuchen

Gewürzkuchen

Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/gewurzkuchen

Ingredients

Für den Teig:
100 g Haselnüsse
250 g weiche Butter
200 g Rochrohrzucker
4 Eier
0.5 TL gemahlene Vanille
1 TL Nelkenpulver
2 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
75 g Backkakao
275 g Mehl
10 g Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Sahne
100 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
-
Für den Genuss:
150 g dunkle Kuvertüre, gehackt
Streusel

Preparation

Für den Teig:
  1. In einer beschichteten Pfanne die Haselnüsse anrösten - leicht abkühlen lassen und dann in der Trommelreibe TRANSFORMA fein mahlen 
  2. Gehackte Schokolade in eine kleine Rührschüssel MESCO geben. Sahne im Aufschäumbecher CLAUDIO zum kochen bringen und über die Schokolade gießen. Mit dem Teigschaber CREMOSO vermengen und zum Abkühlen zu Seite stellen 
  3. Backofen auf 18°C Ober-Unterhitze vorheizen 
  4. Backform einfetten 
  5. In der Rührschüssel MUOVO mit dem Handmixer Butte rund Zucker cremig rühren. Eier nacheinander dazu geben und für jeweils 30 Sekunden unterrühren 
  6. In einer weiteren Schüssel gemahlene Nüsse, Gewürze, Backkakao, Mehl, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen PRIMELINE gut vermengen 
  7. Mehlmischung und Schokosahne zu der Buttermischung geben und kurz aber gründlich mixen 
  8. Teig in die Backform geben, glattstreichen und für 50 Minuten backen - dann die Stäbchenprobe machen
  9. Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf dem Rost ARIO abkühlen lassen 

Abschlussarbeiten:
  1. 100 g Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Top vom Herd nehmen und die restlichen 50 g unterrühren 
  2. Guss auf den Kuchen gießen und mit dem Pinsel BECKY verteilen - mit Streuseln aufhübschen und servieren, sobald der Guss ausgehärtet ist 

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