EM-Burger Spanischer Art
Spanisch inspirierte Chorizo Burger
Source: https://www.gefu.com/rcp_recipe/em-burger-spanischer-art
Total time:
40 Minutes
Difficulty:
normal
Ingredients
| 200 | g | Rinderschulter oder Rindernacken, in Stücke geschnitten |
| 100 | g | Chorizo, in Stücke geschnitten |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 1 | Stück | kleine rote Paprika |
| 2 | Stück | Brioche-Burgerbrötchen |
| 2 | Stück | Scheiben Manchego-Käse, alternativ Gauda, Emmentaler oder Cheddar |
| 2 | EL | Aioli |
| 1 | Handvoll Rucola |
Preparation
Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl mit Salz in einer Pfanne anrösten, dann in einer Schüssel beiseitestellen.
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Paprika in grobe Streifen schneiden und in der bereits verwendeten Pfanne mit Salz anbraten, ebenfalls zur Seite stellen.
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Rindfleisch und Chorizo mit der Trommelreibe TRANSFORMA mit Fleischwolfaufsatz zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
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Zwei gleich große Patties formen, etwas größer als die Burgerbrötchen.
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Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, Patties bei Bedarf mit etwas Öl anbraten.
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Patties auf jeder Seite 4-5 Minuten grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kurz vor Ende der Garzeit jeweils eine Käsescheibe auflegen und mit der Schmelzglocke BBQ schmelzen lassen.
Organisation
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