Sommerliche Tomatentarte

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/sommerliche-tomatentarte

Gesamtzeit:

120 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Diese sommerliche Tomatentarte ist das perfekte Rezept für alle, die frische Tomaten, knusprigen Mürbeteig und eine leichte, cremige Füllung lieben. Der selbstgemachte Quicheboden bildet die ideale Grundlage für eine aromatische Kombination aus Hüttenkäse, Zitrone und saftigen Tomatenscheiben. Ob als leichtes Mittagessen, zum Abendessen, für das Buffet oder als Highlight beim Picknick – diese Tomaten-Quiche überzeugt mit frischen Zutaten, einfacher Zubereitung und mediterranem Geschmack.

Besonders in der Tomatensaison entfaltet dieses Rezept sein volles Aroma. Die fein geschnittenen Tomaten werden gleichmäßig auf der cremigen Füllung verteilt und beim Backen herrlich weich, während der Boden goldbraun und knusprig wird. Mit dem Scheibenschneider CAPRESE gelingen gleichmäßige Tomatenscheiben im Handumdrehen – für eine besonders ansprechende Optik und ein perfektes Backergebnis.

Die sommerliche Tarte schmeckt warm ebenso hervorragend wie kalt und lässt sich ideal vorbereiten. Serviere sie mit einem knackigen Salat oder genieße sie pur als unkompliziertes Sommergericht. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Tomatentarte-Rezept bist, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt, wirst du dieses Rezept lieben. Ein mediterraner Genuss für die ganze Familie, der garantiert Lust auf den Sommer macht. #yourgefood

Zutaten

Portionen

		Für den Quicheboden
250	g	Mehl
125	g	kalte Butter
1	Stück	Ei (Größe M)
0.5	TL	Salz
2	EL	kaltes Wasser
		Für die Füllung
300	g	Hüttenkäse
1	Stück	Ei (Größe M)
1	EL	Mehl
		Salz & Pfeffer
		etwas abgeriebene Zitronenzeste
		Saft einer halben Zitrone
		Als Belag
4	Stück(e)	große Tomaten
		etwas Olivenöl
		Salz

Zubereitung

Für den Quicheboden Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Das Ei und 2 EL kaltes Wasser dazugeben und alles nur so lange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 min kaltstellen.
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Tarte- oder Quicheform damit auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–15 min vorbacken.
Für die Füllung Hüttenkäse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Zitronenzeste und Zitronensaft miteinander verrühren.
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen.
Die Tomaten mit dem Scheibenschneider CAPRESE in gleichmäßige Scheiben schneiden und leicht überlappend auf der Hüttenkäsefüllung verteilen.
Die Tomatenscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Die Tarte bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 min backen, bis die Tomaten weich sind und der Rand goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.