Auberginen Pizza

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/auberginen-pizza

Zutaten

Portionen

2	Stück	Auberginen
1		Hand voll Cherrytomaten
300	g	Tomaten Passata
1		Knoblauchzehe
3	EL	Olivenöl
		Getrocknete Italienische Kräuter nach Geschmack
		Salz
150	g	Pizza Mozzarella
		Frischer Basilikum zum Servieren

Zubereitung

Zunächst den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Auberginen waschen und mithilfe der Vierkantreibe V-CUT in Stufe 3 in längliche Scheiben schneiden.

Auf das vorbereitete Backblech geben und jeweils 2 Scheiben übereinander legen. Von beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen, dann mit etwas Salz bestreuen. Cherry Tomaten halbieren und mit etwas Öl vermischen, dann mit der Schnittfläche nach oben zeigend in eine Ecke des Backblechs geben.

Die Auberginen ca. 5-10 backen, bis sie etwas weich sind, die Cherry Tomaten danach weitere 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Sauce anrühren.

Für die Pizzasauce Tomatenpassata mit etwas Salz, 1-2 EL Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe und nach Wunsch noch mit den Pizzakräutern verrühren.

Sobald die Auberginen weich sind, jeweils 1-2 EL der Sauce darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Mit der Grillfunktion bei 250 °C oder auf der obersten Schiene bei Ober-/Unterhitze den Käse golden ausbacken. Mit einigen der Tomatenhälften belegen und mit Basilikum bestreut servieren.

Guten Appetit!

Foodblog Julias Torten & Törtchen