Spargel Tarte
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/spargel-tarte
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 300 | g | Weizenmehl, Type 550 |
| 150 | g | kalte Butter in Stückchen |
| 1 | TL | Salz |
| 40 | ml | kaltes Wasser |
| - | ||
| Für die Füllung: | ||
| 12 | Stangen grüner Spargel | |
| 4 | Eier | |
| 200 | ml | Vollmilch |
| 150 | g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
| 120 | g | Käse, gerieben |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 | TL | Italienische Gewürzmischung |
| - | ||
| Außerdem: | ||
| Ein paar gehackte Pistazien zum Bestreuen | ||
| Rucola zum Servieren | ||
| Folie | ||
| Tarteform mit Hebeboden (30 x 20cm) | ||
| Butter zum Einfetten |
Zubereitung
Für den Teig:
- Teigzutaten im Food Prozessor kurz zu einem krümeligen Teig verarbeiten
- Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel verarbeiten
- Teig in eine Folie verpacken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben
Weiter geht`s:
- Spargel waschen und die Enden abschneiden. Das untere Drittel jeweils schälen
- Käse in der TRANSFORMA fein reiben
- Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Tarteform einfetten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und vorsichtig in die Tarteform heben. Andrücken und die Ränder abschneiden. Sollte der Teig reißen: Kein Problem... Teigstückchen hier einfügen und mit den Händen festdrücken.
Für die Füllung:
- Eier, Milch, Frischkäse, geraspelten Käse und Gewürze in der Rührschüssel mit dem Handmixer vermengen
- Einmasse in die Tarteform gießen - Spargelstangen gleichmäßig in die Form verteilen
- Für 30 Minuten backen
- Auf einem Rost etwas abkühlen lassen (10 Minuten) - dann den Rand der Tarteform entfernen, Tarte in ein paar Stückchen schneiden und genießen.
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