Herzhafte Pizza
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/herzhafte-pizza
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Honig |
| 20 | g | frische Hefe |
| 325 | g | Weizenmehl, Type 550 |
| 75 | g | Semola |
| 1 | TL | Salz |
| 30 | g | Olivenöl |
| - | ||
| Für die Pizzasauce: | ||
| 400 | g | Stückige Tomaten aus der Dose |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Pizzagewürz |
| 1 | Prise | Zucker |
| Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer | ||
| - | ||
| Für den Beleg: | ||
| 2 | Kugeln Mozzarella | |
| 75 | g | Parmesan |
| Frische Champignons | ||
| Cherrytomaten | ||
| 1 | rote Chilischote | |
| Frisches Basilikum | ||
| - | ||
| Küchenhelfer von GEFU: | ||
| DARIOSO SET | ||
| Gemüse und Obstteiler FLEXICUT | ||
| Scheibenschneider TARI | ||
| Scheibenschneider RAPIDO | ||
| Knoblauchpresse GARLICO | ||
| Gourmet-Reibe FORMAGGIO | ||
| Kräuterschere und Kräuterkopf BOTANICO |
Zubereitung
Für den Teig:
- In einer großen Rührschüssel die Hefe zusammen mit dem Honig im Wasser auflösen
- Mehl und Semola zugeben und mit einer Gabel verrühren. Dann das Salz und Öl zugeben und in der Küchenmaschine mit den Knethaken den Teig für 10 Minuten geschmeidig kneten - das geht natürlich auch mit reiner Handarbeit
- Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für eine Stunde an einen warmen Ort gehen lassen
Für die Sauce und die Belege:
- Während der Teig wächst, Dosentomaten in einen kleinen Topf geben. Mit der Knoblauchpresse GARLICO den Knoblauch zufügen, dann die Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen - gerne für 30 Minuten. Zum Ende noch mal abschmecken
- Sauce zu Seite stellen
- Pilze mit dem RAPIDO in Scheiben schneiden
- Tomaten mit dem FLEXICUT schneiden
- Mozzarella-Kugeln halbieren und mit dem Scheibenschneider TARI in gleichmäßige Scheiben schneiden... Anschließend mit TARI die rote Chili zerteilen
- Parmesan mit dem FROMAGGIO hobeln
Abschlussarbeiten:
- Pizzastein in den kalten Backofen geben (unterste Schiene, auf das Rost) und den Ofen auf höchster Stufe vorheizen (Pizzastufe oder Heißluft)
- Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Kreisen ausrollen
- Teig mit der Tomatensauce bestreichen, dann den Mozzarella und Parmesan darauf verteilen. Pilze und Tomaten auf die Pizza geben und mit frischem Pfeffer würzen
- Heißen Pizzastein aus dem Ofen nehmen (auf das zugehörige Gestell geben) und mit Mehl bestäuben. Mit dem Pizzaschieber die erste Pizza auf den Stein geben und diese für ca. 10 Minuten backen - bis sie goldbraun und knusprig ist
- Anschließend genauso mit der zweiten Pizza vorgehen
- Vor dem Servieren frisches Basilikum und einige Chiliringe auf die Pizza geben
Organisation
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