Chai Latte Hefezopf
Wenn aromatische Chai-Gewürze auf fluffigen Hefeteig treffen, entsteht ein Gebäck, das nach Gemütlichkeit duftet: Der Chai Latte Hefezopf verbindet feine Süße mit einer würzigen Note und wird mit der GEFU MESCO Rührschüssel besonders einfach vorbereitet. Für den geschmeidigen Hefeteig wird lauwarme Milch mit Hefe und Eigelb verrührt und anschließend mit den übrigen Zutaten in der Rührschüssel MESCO vermengt. Durch ihre großzügige Form bietet sie idealen Platz zum Kneten, bis ein samtiger, homogener Hefeteig entsteht.
Nach der Gehzeit wird der Teig rechteckig ausgerollt, mit einer cremigen Chai-Füllung bestrichen und zu einer Rolle geformt. Das längs eingeschnittene Teigstück erhält durch die dekorative Kranzflechtung seine besondere Optik – perfekt für Frühstück, Brunch oder die Kaffeetafel. Nach dem Backen bei 175 °C sorgt eine aromatische Glasur für glänzenden Abschluss und zusätzlichen Geschmack.
Ob zum Sonntagskaffee, als herbstliches Highlight oder für besondere Genussmomente: Dieser Hefezopf überzeugt mit lockerer Struktur, würzigem Aroma und handgemachter Optik.
Nach der Gehzeit wird der Teig rechteckig ausgerollt, mit einer cremigen Chai-Füllung bestrichen und zu einer Rolle geformt. Das längs eingeschnittene Teigstück erhält durch die dekorative Kranzflechtung seine besondere Optik – perfekt für Frühstück, Brunch oder die Kaffeetafel. Nach dem Backen bei 175 °C sorgt eine aromatische Glasur für glänzenden Abschluss und zusätzlichen Geschmack.
Ob zum Sonntagskaffee, als herbstliches Highlight oder für besondere Genussmomente: Dieser Hefezopf überzeugt mit lockerer Struktur, würzigem Aroma und handgemachter Optik.
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 525 | g | Mehl Type 405 + etwas mehr zum Bestäuben |
| 65 | g | Zucker |
| 80 | g | sehr weiche Butter |
| 250 | ml | handwarme Milch 30°C |
| 1 | Würfel Frischhefe oder 2 Pck. Trockenhefe | |
| 1 | Eigelb | |
| - | ||
| Für die Füllung: | ||
| 100 | g | sehr weiche Butter |
| 120 | g | brauner Zucker |
| 1 | EL | Zimt |
| 0.25 | TL | gem. Kardamom |
| 2 | Mesp. gem. Nelken | |
| 0.5 | TL | frisch abgeriebener Ingwer |
| Fein Abgeriebene Schale von 1/2 Orange | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | gem. Haselnuss |
| - | ||
| Für die Glausur: | ||
| 50 | g | Zucker |
| 50 | ml | Wasser |
| 1 | Msp. Zimt |
Zubereitung
Milch lauwarm erhitzen, Hefe und Eigelb einrühren.
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Alle anderen Zutaten in der Rührschüssel MESCO vermischen und Milchmischung dazugeben.
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Hefeteig 4–5 Minuten kneten, bis er samtig, weich und homogen ist.
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Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Für die Füllung alle Zutaten kurz aufschlagen und beiseitestellen.
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Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit dem Teigroller REGO rechteckig ausrollen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen und zu einer Rolle aufrollen.
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Rolle längs einschneiden, Kranzflechtung nach Anleitung durchführen.
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Kranz auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals kurz ruhen lassen.
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kranz 40–50 Minuten backen.
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Alle Zutaten für die Glasur in einen kleinen Topf geben, aufkochen und nach dem Backen sofort auf den Kranz streichen.
Organisation
Empfohlene Küchenwerkzeuge für dieses Rezept
