Kleine Eierlikör Gugels
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kleine-eierlikor-gugels
Zutaten
| 5 | Eier | |
| Für den Teig: | ||
| 250 | g | Puderzucker |
| 0.5 | TL | gemahlene Vanille |
| Abrieb von einer Bio-Orange | ||
| 250 | ml | Eierlikör |
| 200 | g | Mehl, Type 405 |
| 50 | g | Speisestärke |
| 20 | g | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| - | ||
| Für das Schokotopping: | ||
| 180 | g | Karamell Kuvertüre, gehackt |
| Schokoeier für die Deko | ||
| - | ||
| Außerdem: | ||
| 12 | Mini-Gugel-Backformen | |
| Backtrennspray | ||
| - | ||
| Verwendete Produkte von GEFU: | ||
| Waage SCORE | ||
| Rührschüssel MESCO | ||
| Schneebesen PRIMELINE | ||
| Teigschaber CREMOSO | ||
| Messbecher METI, 500 ml | ||
| Kuchenauskühler ARIO | ||
| Feinreibe PRIMELINE für den Orangen Abrieb | ||
| Schmelztopf MELTO |
Zubereitung
Für den Teig:
- Backförmchen einfetten
- Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Alle Teigzutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Handmixer glattrühren
- Gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen und für ca. 30 Minuten backen – dann die Stäbchenprobe machen
- Die Gugels nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf dem Rost abkühlen lassen
Last not least:
- Über dem Wasserbad 120 g Kuvertüre schmelzen – vom Herd nehmen und die restliche Kuvertüre unterrühren
- Die Gugels in die leicht abgekühlte Kuvertüre tunken und wieder auf das Rost setzen – sobald die Schoko angezogen ist, mit der Deko versehen und servieren
Organisation
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