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Ein köstlicher Salat aus frischem Blattgemüse, gegrilltem Käse und Croutons, serviert in einer Schale auf einem Holztisch, daneben liegt Besteck.

Brotsalat mit gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/brotsalat-mit-gegrilltem-ziegenkase-im-speckmantel

Dieses fruchtige Dip-Rezept vereint die intensive Süße von Schattenmorellen mit feiner Zwiebelwürze, einem Hauch Honig und dem aromatischen Kick von Balsamicoessig. Durch die Verwendung von frischen, saftigen Schattenmorellen entsteht ein Dip, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt: die tiefrote Farbe der Kirschen setzt auf jeder Vorspeisenplatte oder zu Käse, Crackern oder gegrilltem Fleisch einen eleganten Akzent. Dank der cleveren Küchengeräte von GEFU, wie dem Würfel- und Stifteschneider TREPPO, lassen sich Zwiebeln gleichmäßig und schnell vorbereiten, während die Küchenmaschine oder der Zauberstab für ein glattes, cremiges Ergebnis sorgen. Dieses Rezept ist besonders vielseitig einsetzbar: als Dip für Brot und Knabbergebäck, als süß-säuerliche Sauce zu Fleischgerichten oder als besondere Komponente auf Buffets und Partys. Die Kombination aus natürlicher Fruchtsüße, leichter Säure und dezenter Würze macht den Schattenmorellen-Dip zu einem Geschmackserlebnis, das gleichzeitig edel und unkompliziert in der Zubereitung ist. Ideal für Genießer, die hochwertige Zutaten und professionelle Küchengeräte miteinander verbinden möchten.

Zutaten

4 Stück Ziegenfrischkäse
1 Becher Schattenmorellen
200 ml dunklen Balsamicoessig
4 Stück trockenes Graubrot
Gemischte Blattsalate nach Saison und Verfügbarkeit
Etwas Olivenöl
300 ml Pflanzenöl
Etwas Butter
170 g brauner Rohrzucker
8 TL Honig
1 Stück rote Zwiebel
8 Stück Bauchspeck
4 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und grob mit dem Würfel- und Stifteschneider TREPPO würfeln.
  2. Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

  3. Zwiebelwürfel, ¼ der Schattenmorellen, Saft, Zucker, Honig, Balsamicoessig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder ein hohes Gefäß geben.

  4. Mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe oder mit einem Zauberstab zu einer glatten Masse mixen.

  5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und kalt stellen



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