Apfelmus

Name: Apfelmus
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Stück Zitrone; 6 Stück Äpfel; 60 g Rohrzucker; 200 ml Apfeldirektsaft; TL Zimt

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/apfelmus

Gesamtzeit:

35 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

normal

Hausgemachtes Apfelmus ist ein echter Klassiker in der Küche und überzeugt durch seinen natürlichen Geschmack, die einfache Zubereitung und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten.

Für frisches Apfelmus werden aromatische Äpfel geschält, entkernt, in Stücke geschnitten und schonend gegart, bis sie weich sind. Anschließend lassen sie sich fein pürieren oder stückig verarbeiten – je nach gewünschter Konsistenz. Mit etwas Zitronensaft, Zimt oder Vanille erhält das Apfelmus eine besonders feine Note.

Ob als Dessert, Beilage zu Kartoffelpuffern, Pfannkuchen oder Milchreis, als Zutat beim Backen oder als fruchtiger Brotaufstrich – selbstgemachtes Apfelmus ist vielseitig einsetzbar und eine beliebte Alternative zu industriell hergestellten Produkten. Besonders praktisch: Die Süße lässt sich individuell anpassen, sodass das Mus auch ohne zusätzlichen Zucker zubereitet werden kann.

Wer Apfelmus selbst herstellen möchte, profitiert von voller Kontrolle über Zutaten und Geschmack. Vor allem in der Herbstküche ist frisches Apfelmus ideal, um regionale Äpfel zu verarbeiten und haltbar zu machen. In sterilen Gläsern abgefüllt bleibt es lange frisch und ist jederzeit griffbereit für süße oder herzhafte Gerichte.

Zutaten

Portionen

1	Stück	Zitrone
6	Stück	Äpfel
60	g	Rohrzucker
200	ml	Apfeldirektsaft
	TL	Zimt

Zubereitung

Zitrone mit der Zitruspresse LEMON PRO auspressen.

6-7 Äpfel (gerne gemischt- teilweise mehlig, teilweise festkochend) schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Währenddessen immer wieder mit dem Zitronensaft begießen und umrühren, damit die Masse nicht braun wird.

In einem hohen Topf die Apfelwürfel, 60 g Rohrohrzucker, 200 ml Apfeldirektsaft und 1/2 TL Zimt verrühren und aufkochen.

Nach ca. 5-6 Minuten kann man, wenn man mag, einige der Apfelstücke ein wenig stampfen, damit eine sämige Konsistenz entsteht. Nochmal ein paar Minuten köcheln lassen.

In sterilisierte Gläser abfüllen und mit Deckeln, Ringen und Klemmen verschließen. Die Gläser 20 min im Kochtopf (Zeit messen, wenn das Wasser sprudelnd kocht!) oder 20 min im Einkochautomaten bei 90 Grad.