Schweinshaxe bayerische Art
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/schweinshaxe-bayerische-art
Zutaten
| 1 | Schweinshaxe | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lauchstange | |
| 1 | Karotte | |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| dunkles Bier |
Zubereitung
- Schwarte rautenförmig einschneiden und würzen.
- Gemüse grob würfeln, in Bräter geben, Brühe und Wasser angießen.
- Haxen bei 160 °C Umluft 90 Minuten garen, dann auf 220 °C erhöhen.
- Alle 15 Minuten mit Bratensaft und Bier bepinseln.
- Für knusprige Kruste: Am Ende 10 Minuten Grillfunktion. Beilagen: Kartoffelknödel, Blaukraut, Brezenknödel.
Tipp: Sauce aus Bratensatz mit etwas Bier und Stärke abbinden.
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