Obazda Cupcakes zum Oktoberfest
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/obazda-cupcakes-zum-oktoberfest
Gesamtzeit:
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
normal
Obazda Cupcakes – herzhaftes Fingerfood zum Oktoberfest
Brezel trifft Obazda: Diese herzhaften Obazda Cupcakes sind das perfekte Fingerfood für Oktoberfest, Wiesn-Party oder bayerische Brotzeit. Ein knuspriger Boden aus Laugenbrezelteig wird mit cremig-würzigem Obazda getoppt und mit Radieschen, kleinen Brezeln und frischem Schnittlauch dekoriert. So wird aus zwei bayerischen Klassikern ein origineller Snack, der auch optisch zum Hingucker wird.
Für die Brezel Muffins den Brezelteig zunächst bei Raumtemperatur auftauen lassen und anschließend zügig verarbeiten. Die Muffinförmchen gut einfetten, damit sich der Laugenbrezelteig nach dem Backen problemlos herauslösen lässt. Die aufgetauten Brezeln entknoten, jeweils eine halbe Brezel schneckenförmig aufrollen und in die Förmchen geben. Bei 175 °C etwa 10–15 Minuten dunkelgolden backen und vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen das cremige Obazda-Topping vorbereiten. Dafür die Zwiebel mit dem Multizerkleinerer SPEEDWING von GEFU fein zerkleinern. Anschließend die weiteren Obazda-Zutaten hinzufügen und mit dem Rühreinsatz zu einer cremigen Masse vermengen.
Den Obazda auf die ausgekühlten Brezel-Cupcakes geben und mit Radieschen, Snackbrezeln und Schnittlauch garnieren. Fertig ist ein kreatives Oktoberfest Fingerfood, das bayerischen Genuss modern interpretiert.
Zutaten
| 6 | Brezeln | |
| 3 | Radieschen zu Dekoration | |
| Snackbrezeln zur Dekoration | ||
| Schnittlauch zum bestreuen | ||
| Für den Obazda: | ||
| 500 | g | Camembert, Raumtemperatur |
| 100 | g | Frischkäse |
| 100 | g | weiche Butter |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 2 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | gem. Kümmel |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Muffins den Brezelteig bei Raumtemperatur auftauen lassen und danach zügig verarbeiten. Muffinförmchen währenddessen fetten (da ist nötig, da der Brezelteig sonst sehr darin klebt).
- Sobald die Brezeln aufgetaut sind, diese „entknoten“ und jeweils ½ Brezel pro Förmchen schneckenförmig aufgerollt in das Förmchen geben.
- Bei 175°C etwa 10-15 Minuten dunkel golden ausbacken.
- Für das Topping die Zwiebel fein im Multizerkleinerer SPEEDWING zerkleinern, dann mit allen weiteren Obazdazutaten mit dem Rühreinsatz vermengen.
- Anschließend mit einem Teelöffel auf die komplett ausgekühlten Muffins geben und mit Radieschen, Snackbrezeln und Schnittlauch dekorieren.
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