Eisbombe à la Fürst Pückler
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/eisbombe-a-la-furst-puckler
Gesamtzeit:
50 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
anspruchsvoll
Eine selbstgemachte Eisbombe verbindet verschiedene Geschmacksrichtungen zu einem besonderen Dessertmoment und sorgt mit ihren klaren Schichten für einen eindrucksvollen Auftritt auf jeder sommerlichen Tafel. Die Kombination aus intensivem Schokoladeneis, feinem Vanilleeis und fruchtigem Erdbeereis schafft ein harmonisches Zusammenspiel aus Cremigkeit, Süße und frischer Frucht. Für die Zubereitung kommt es auf gleichmäßiges Verrühren, luftiges Aufschlagen und sauberes Schichten an. Der PRIMELINE unterstützt beim feinen Einrühren von Kakao und cremigen Massen, während die MESCO ideale Voraussetzungen für das schichtweise Einfrieren bietet. Frische Erdbeeren lassen sich mit Zitronensaft besonders aromatisch verarbeiten, wobei der Zitronenausgießer CITRONELLO das gezielte Dosieren erleichtert. Für das behutsame Unterheben cremiger Zutaten sorgt der Teigschaber CREMOSO. Nach dem vollständigen Durchfrieren entsteht ein mehrschichtiges Dessert, das beim Servieren durch frische Beeren, Sahne und feine Pistazien zusätzlich veredelt werden kann. Die Eisbombe eignet sich ideal für Gäste, besondere Anlässe oder als sommerliches Highlight nach dem Essen.
So entsteht aus mehreren cremigen Komponenten ein Dessert, das optisch beeindruckt und geschmacklich abwechslungsreiche Genussmomente bietet
Zutaten
| Für das Schokoeis: | ||
| 40 | g | Kakao |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Milch |
| 500 | ml | Sahne |
| 400 | g | gezuckerte Kondensmilch |
| 2 | TL | Vanilleextrakt |
| Für das Vanilleeis: | ||
| 500 | ml | Sahne |
| 400 | g | gezuckerte Kondensmilch |
| 2 | TL | Vanilleextrakt |
| Für das Erdbeereis: | ||
| 400 | g | Erdbeeren |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 400 | ml | Sahne |
| 400 | g | gezuckerte Kondensmilch |
| 200 | ml | Milch |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| Für die Deko: | ||
| 150 | ml | Sahne |
| 1 | TL | Zucker |
| Gehackte Pistazien | ||
| Frische Beeren | ||
| Außerdem: | ||
| Frischhaltefolie | ||
| Spritzbeutel mit Sterntülle |
Zubereitung
Für das Schokoeis:
- Milch in einen kleinen Topf geben und mit dem Schneebesen PRIMELINE den Kakao und das Salz einrühren - auf dem Herd unter Rühren erhitzen bis der Kakao ganz aufgelöst ist
- Rührschüssel MESCO mit Frischhaltefolie ausschlagen und auf dem Ring startbereit zur Seite stellen
- Sahne mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Kondensmilch und Vanilleextrakt unterrühren und zum Schluss die Kakaomilch zufügen und kurz aber gründlich mixen
- Schokoeis in die Rührschüssel geben und auf dem Ring in den Tiefkühler stellen - mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen
Für das Vanilleeis:
- Sahne mit dem Handmixer in einer Schüssel cremig aufschlagen. Kondensmilch und Vanilleextrakt zugeben und unterrühren
- Masse auf das Schokoeis geben und wieder mindestens 2 Stunden in den Tiefkühler stellen
Für das Erdbeereis:
- Erdbeeren mit dem Zitronensaft (hierfür den Zitronenausgießer CITRONELLO verwenden) pürieren. Kondensmilch zufügen und mit dem Schneebesen PRIMELINE unterheben
- Sahne mit dem Handmixer in einer größeren Schüssel cremig aufschlagen. Beerenpüree, Milch und Vanilleextrakt mit dem Teigschaber CREMOSO gründlich unterheben
- Masse auf das Vanilleeis geben und alles über Nacht im Tiefkühler gut gefrieren lassen
Abschlussarbeiten:
- Vordem Servieren die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und in den Spritzbeutel füllen - Pistazien ggf. hacken und Beeren waschen
- Eisbombe aus dem Tiefkühler nehmen und einige Minuten antauen lassen - dann auf einen hübschen Teller stürzen. Folien entfernen und den Rand ggf. die Oberseite der Eisbombe mit Sahnetuffs aufhübschen, mit frischen Beeren belegen und mit den Pistazien bestreuen - dann sofort servieren!
Organisation
Kategorie
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