Pekannuss-Eis mit Schokostückchen (vegan)
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/pekannuss-eis-mit-schokostueckchen-vegan
Zutaten
| Für die Eismasse: | ||
| 350 | g | Pekannüsse |
| 150 | ml | Wasser |
| 60 | g | Kokosöl, zerlassen |
| 500 | ml | Mandeldrink |
| 165 | g | Agavendicksaft |
| 2 | TL | Vanillepulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Soja-Lecithin |
| 150 | g | gehackte vegane Schokolade |
| Außerdem: | ||
| Hochleistungsmixer | ||
| Gerne Eismaschine | ||
| Gerne Eiswaffeln zum Servieren | ||
| 30 | g | Schokolade zum Bestreuen |
| - | ||
| Küchenhelfer von GEFU: | ||
| Messbecher METI, 1l | ||
| Messbecher METI, 500ml | ||
| Waage SCORE | ||
| Langlöffel SPONI | ||
| Sieb vom Fleißigen Ließchen | ||
| Lunchbox ENDURE, groß | ||
| Eisportionierer PRIMELINE |
Zubereitung
- Pekannüsse in den Messbecher METI wiegen und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind - 4 Stunden einweichen lassen.
- Lunchbox ENDURE schon mal zum Vorkühlen in den Gefrierschrank geben
- Pekannüsse in ein Sieb geben (ich habe das von meinem Fleißigen Lieschen genutzt... natürlich ohne den Rühreinsatz) - Nüsse gut abspülen und abtropfen lassen
- Nüsse, Wasser, Mandeldrink, Agavendicksaft, Vanillepulver und Salz im Hochleistungsmixer fein mixen. Kokosöl und Lecithin zufügen und nochmal kurz aber gründlich unterrühren
- Eismasse in die Eismaschine geben. Sobald die Softeis-Konsistenz erreicht ist, die (150 g) gehackte Schokolade zufügen und unterrühren (Wer keine Eismaschine hat: Eismasse ungefroren in die Lunchbox geben - dann aber in einem 4-stündigem Zeitfenster die Box stündlich aus dem Gefrierschrank nehmen und durchführen)
- Eis in die vorgekühlte Lunchbox geben und für weitere 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geben - bis das Eis die gewünschte Festigkeit hat
- Vor dem Servieren Eis mit der restlichen gehackten Schoko bestreuen und mit dem Eisportionierer munter Kugeln formen...lasst euch die Abkühlung schmecken <3
Organisation
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