Kartoffelsalat

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kartoffelsalat

Gesamtzeit:

180 min Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Zubereitung – mit den passenden Küchenhelfern von GEFU gelingt's besonders einfach

Mit den praktischen Küchenhelfern von GEFU gelingt die Zubereitung schnell, komfortabel und präzise. Passende Produkte für die einzelnen Arbeitsschritte finden Sie in unserem Sortiment.

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, kurz ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden. Speck in eine kalte Pfanne geben, erhitzen und auslassen. Zwiebeln kurz vor Ende dazugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen.

Schnittlauch hacken. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Mit Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren.

Kartoffeln mit Zwiebel, Gurken, Speck und Brühe mischen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.

Zutaten

Portionen

1	kg	Kartoffeln (festkochend)
2		kleine Gewürzgurken
2		rote Zwiebeln
250	ml	Fleisch-oder Gemüsebrühe
6	EL	Essig
5	EL	Öl
1	EL	Zucker
2	TL	Senf
150	g	Speckwürfel
0.5	Bund	Schnittlauch
		Salz,Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, kurz ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden. Speck in eine kalte Pfanne geben, erhitzen und auslassen. Zwiebeln kurz vor Ende dazugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen.
Schnittlauch hacken. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Mit Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren.
Kartoffeln mit Zwiebel, Gurken, Speck und Brühe mischen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.