Kartoffelsalat

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/kartoffelsalat

Gesamtzeit:

180 min Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Klassischer Kartoffelsalat mit Speck und Gurken

Herzhaft, würzig und wunderbar aromatisch: Dieser klassische Kartoffelsalat mit Speck, Gewürzgurken und einem feinen Essig-Öl-Dressing ist die perfekte Beilage für Grillabende, Familienfeste oder ein gemütliches Abendessen. Besonders lecker wird der Kartoffelsalat, wenn er einige Stunden durchziehen darf.

Für die Zubereitung die Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20–25 Minuten garen, anschließend abschrecken, ausdampfen lassen und pellen. Mit dem V-Hobel Julienne VIOLI 2.0 von GEFU lassen sich die Kartoffeln schnell und gleichmäßig in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Gewürzgurken werden mit dem Würfel- und Stifteschneider TREPPO von GEFU im Handumdrehen zu gleichmäßigen Würfeln verarbeitet.

Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel kurz mit anschwitzen. Für das würzige Dressing heiße Brühe mit Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren. Kartoffelscheiben, Gurken, Speck und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen und mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.

Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und mit frischem Schnittlauch garnieren. Ein unkompliziertes Kartoffelsalat-Rezept, bei dem praktische GEFU Küchenhelfer für gleichmäßige Ergebnisse und eine schnelle Vorbereitung sorgen.

Zutaten

Portionen

1	kg	Kartoffeln (festkochend)
2		kleine Gewürzgurken
2		rote Zwiebeln
250	ml	Fleisch-oder Gemüsebrühe
6	EL	Essig
5	EL	Öl
1	EL	Zucker
2	TL	Senf
150	g	Speckwürfel
0.5	Bund	Schnittlauch
		Salz,Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, kurz ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln mit dem V-Hobel Julienne VIOLI 2.0 in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Zwiebel schälen und mit dem Würfel- und Stifteschneider TREPPO würfeln. Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden. Speck in eine kalte Pfanne geben, erhitzen und auslassen. Zwiebeln kurz vor Ende dazugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen.
Schnittlauch hacken. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Mit Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren.

Kartoffeln mit Zwiebel, Gurken, Speck und Brühe mischen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.