Apfelsirup

Apfelschalen übrig? Viel zu schade für den Müll! Mit diesem einfachen Rezept kannst du aus den Schalen aromatischer Äpfel einen köstlichen Apfelsirup selber machen und die Apfelsaison besonders lecker auskosten. Eine tolle Idee, um Apfelschalen zu verwerten und aus wenigen Zutaten etwas Besonderes zu zaubern.

Für den Sirup benötigst du die Schalen von 6–8 möglichst unbehandelten Äpfeln, 750 ml Wasser, den Saft einer Zitrone sowie etwa 400–500 g Zucker pro 500 ml Apfelsud.

Die Äpfel gründlich waschen und mit dem Sparschäler Y-PRO schälen. Die Apfelschalen mit dem Wasser in einen Topf geben. Die Zitrone mit der Zitruspresse LEMON DUO auspressen, den Saft hinzufügen und alles 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend abgedeckt abkühlen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag den Apfelsud durch das Sieb PASSO abseihen und die Schalen vorsichtig ausdrücken. Den Sud abmessen und je 500 ml etwa 400–500 g Zucker hinzugeben. Unter Rühren aufkochen und 5–10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den heißen Apfelsirup direkt in sehr saubere, hitzebeständige Flaschen füllen und fest verschließen.

So wird aus Apfelschalen im Handumdrehen ein fruchtiger Sirup – perfekt zum Verfeinern von Getränken, Desserts oder anderen herbstlichen Lieblingsrezepten.