Wiesn-Hendl

Wiesn-Hendl – knuspriger Genuss wie auf dem Oktoberfest

Goldbraun, herrlich knusprig und wunderbar würzig: Ein klassisches Wiesn-Hendl gehört zu den beliebtesten Spezialitäten der bayerischen Küche. Mit wenigen Zutaten lässt sich das traditionelle Oktoberfest-Hendl ganz einfach zu Hause im Backofen zubereiten. Eine aromatische Gewürzmischung und regelmäßiges Bestreichen mit Butter sorgen für saftiges Fleisch und eine besonders knusprige Haut.

Für die Zubereitung das Hähnchen gründlich vorbereiten, trocken tupfen und halbieren. Die gewünschten Gewürze mit Öl oder zerlassener Butter vermengen und die Hähnchenhälften innen und außen sorgfältig damit einreiben. Anschließend das Hähnchen auf ein Backofengitter legen. Ein darunter platziertes Backblech mit etwas Wasser fängt herabtropfendes Fett auf und reduziert die Rauchentwicklung.

Das Wiesn-Hendl im Backofen bei 180 °C Umluft etwa 50–60 Minuten goldbraun braten. Für ein besonders aromatisches und knuspriges Ergebnis das Hähnchen während der Garzeit alle 15 Minuten mit Butter bestreichen. Zum Abschluss für etwa fünf Minuten die Grillfunktion einschalten, bis die Haut schön kross ist.

Serviert mit Kartoffelsalat, Brezn oder Radi wird das knusprige Wiesn-Hendl zum herzhaften Genuss für Oktoberfest, Familienessen oder eine zünftige bayerische Brotzeit.