Türkische Linsensuppe mit gerösteten Kichererbsen
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/turkische-linsensuppe-mit-gerosteten-kichererbsen
Gesamtzeit:
55 Minuten
Zutaten
| 0.5 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 0.5 | Möhren | |
| 0.25 | TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 5 | Cherry Tomaten | |
| 60 | g | rote Linsen |
| 350 | ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Handvoll frische Minze zum garnieren | |
| Olivenöl zum braten | ||
| - | ||
| 1 | Dose Kichererbsen (ca. 200g) | |
| Für die gerösteten Kichererbsen: | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
Zubereitung
Das frische Gemüse würfeln und den Knoblauch fein hacken. Zunächst die Zwiebeln in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten, anschließend das restliche Gemüse und den Knoblauch zugeben.
Alles anbraten, bis die Tomaten zerfallen. Nun die Gewürze zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Nun die Linsen zugeben.
Mit etwas Salz und Pfeffer, sowie dem Zitronensaft abschmecken.
30 min ohne Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, sollte zu viel Wasser verdampfen, wieder etwas nachgießen, bis die Linsen weich sind. In der Zwischenzeit die Kichererbsen zubereiten.
Nun alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit der Minze und den Kichererbsen servieren.
Für die gerösteten Kichererbsen den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Dose Kichererbsen durch ein Sieb entleeren. Die Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und anschließend gut abtropfen lassen. Alle Gewürze mit dem Öl verrühren und anschließend mit den trockenen Kichererbsen vermischen.
Auf dem Backblech ausbreiten und für 20-30 Minuten knusprig ausbacken
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