Schwarzwälder Kirsch Windbeutel

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/schwarzwalder-kirsch-windbeutel

Gesamtzeit:

ca. 90 min Minuten

Schwierigkeitsgrad:

normal

Luftige Windbeutel treffen auf den beliebten Geschmack einer klassischen Schwarzwälder Kirschtorte: Dieses Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Windbeutel vereint knusprigen Brandteig, frische Kirschen, cremige Schlagsahne und feine Schokoraspeln zu einem sommerlichen Dessert, das garantiert begeistert. Die selbst gebackenen Windbeutel werden nach dem Abkühlen großzügig mit einer lockeren Sahnefüllung, fruchtigen Kirschen und einem aromatischen Kirschspiegel gefüllt. Als krönender Abschluss sorgen geraspelte Schokolade und eine feine Schicht Puderzucker für den typisch Schwarzwälder Genuss.

Das Rezept eignet sich perfekt für besondere Anlässe, die Kaffeetafel am Wochenende oder als beeindruckendes Dessert für Familie und Freunde. Dank frischer Zutaten und der Kombination aus luftigem Gebäck und fruchtiger Füllung entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an die klassische Schwarzwälder Kirschtorte weckt – nur leichter und moderner interpretiert.

Mit den passenden Küchenhelfern von GEFU gelingt die Zubereitung besonders einfach. Der Brandteig lässt sich präzise portionieren, frische Kirschen werden schnell entsteint und die Schokolade fein geraspelt. So entsteht Schritt für Schritt ein selbstgemachtes Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Entdecken Sie jetzt das vollständige Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Windbeutel und genießen Sie einen echten Klassiker in neuer Form.

Zutaten

Portionen

		Für den Brandteig:
250	ml	Wasser
100	g	Butter
1	Prise	Salz
150	g	Mehl
4	.	Eier
	.	Für die Kirschfüllung:
200	g	frische Kirschen
125	ml	Kirschsaft
2	EL	Zucker
1	EL	Speisestärke
1	TL	Zimt (optional)
	.	Für die Sahne:
250	ml	Sahne
1	Päckchen	Sahnesteif
1	Päckchen	Vanillezucker

Zubereitung

Windbeutel backen

Wasser, Milch, Salz und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig verrühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet.
Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eier einzeln nacheinander unter den Teig rühren.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in den Spritzbeutel DECORE füllen und ca. 12 Windbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Windbeutel ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Ofentür während der Backzeit geschlossen halten.
Windbeutel anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Kirschfüllung zubereiten

Kirschen waschen und mit dem Kirschentkerner CORER entsteinen
125 ml Kirschsaft abmessen, davon 6 EL mit Speisestärke verrühren.
weiteren Kirschsaft mit Zucker und Zimt aufkochen.
Angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.

Windbeutel füllen