Hagebutten-Ingwer-Oxymel

Fruchtig, würzig und angenehm süß-säuerlich: Mit diesem einfachen Rezept für Hagebutten-Ingwer-Oxymel stellst du deinen eigenen Sauerhonig aus Hagebutten, frischem Ingwer, Honig und Apfelessig her. Die traditionelle Rezeptur überzeugt mit ihrem besonderen Geschmack und eignet sich ideal als aromatische Ergänzung für deine Morgenroutine. Mit dem GEFU Fermentierglas NATIVO gelingt die Zubereitung ganz unkompliziert.

So bereitest du dein Hagebutten-Ingwer-Oxymel zu:

Wasche die Hagebutten gründlich, entferne Blüten- und Stielansätze und hacke die Früchte klein. Die Kerne können dabei enthalten bleiben. Gib anschließend die Hagebutten zusammen mit Ingwerscheiben, Honig und Apfelessig in das saubere GEFU Fermentierglas NATIVO. Verschließe das Glas gut, schüttle es kräftig und lasse die Mischung 3–6 Wochen an einem dunklen Ort ziehen. Schüttle das Glas möglichst täglich, damit sich die Aromen optimal verbinden.

Nach der Ziehzeit seihst du das Oxymel durch das GEFU Sieb PASSO ab und füllst es in eine saubere Flasche oder das Fermentierglas NATIVO. 

Wichtig: Achte darauf, auch die feinen Hagebuttenhärchen vollständig herauszufiltern. Verwende bei Bedarf zusätzlich ein feines Filtertuch. Bewahre das fertige Oxymel im Kühlschrank auf.

Genusstipp: Gib morgens einen Esslöffel Hagebutten-Ingwer-Oxymel in ein Glas Wasser und genieße deinen selbstgemachten Sauerhonig als fruchtig-würziges Getränk.