Apfel-Zimt-Waffeln
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/apfel-zimt-waffeln
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 50 | g | Butter, zerlassen und abgekühlt |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 3 | EL | Rohrohrzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | TL | Zimt |
| 3 | Eier | |
| 250 | ml | Vollmilch |
| 200 | g | Saure Sahne |
| 1 | Apfel | |
| Außerdem: | ||
| Waffeleisen | ||
| Backtrennspray | ||
| Puderzucker zum Bestreuen | ||
| Verwendete Küchenhelfer von GEFU: | ||
| V-Hobel Julienne VIOLI 2.0 | ||
| Schneidebrett LEVORO, groß | ||
| Messbecher METI, 500 ml | ||
| Kuchenauskühler ARIO | ||
| Waage SCORE | ||
| Rührschüssel MESCO | ||
| Schneebesen PRIMELINE | ||
| Teigschaber CREMOSO | ||
| Salz-Und Gewürzdose X-PLOSION® (darin bewahre ich Zimt auf) | ||
| Aufschäumbecher CLAUDIO, 300 ml | ||
| 2 Frischhalteschüsseln MUOVO, 12 cm Durchmesser | ||
| Teesieb PASSO (7,5cm) |
Zubereitung
Für den Teig:
- Zunächst die Butter im Aufschäumbecher CLAUDIO zerlassen und etwas abkühlen lassen
- In der Rühr- und Schlagschüssel MESCO Mehl, Salz Backpulver, Zucker und Zimt mit dem Schneebesen PRIMELINE gut verrühren.
- Nacheinander Butter, Eier, Saure Sahne und zerlassene Butter zugeben und mit dem Handmixer glattrühren.
- Apfel mit dem Julienne Hobel in feine Streifen reiben (da hilft auch der super „Restehalter von der V-Hobel Julienne VIOLI 2.0 vor ungewünschten Unfällen – dafür den Apfel vorher besser vierteln) und zum Teig geben.
- Mit dem Teigschaber CREMOSO den Apfel unter den Teig heben und das Waffeleisen vorheizen.
- Waffeleisen mit Backtrennspray leicht einfetten – dann die erste Teigkelle in das Eisen füllen. Bis zur gewünschten Bräune backen und auf dem Auskühlgitter ARIO kurz abkühlen lassen
- Sobald alle Waffeln durchgebacken sind, diese mit Puderzucker bestäuben – dann können sie auch schon genossen werden.
Guten Appetit!
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