Tofu-Avocado Törtchen mit japanischem Gurkensalat

Die Gurke sorgfältig waschen und inklusive der Schale mit dem Spiralschneider Spirelli® zu

Gemüse-Spaghetti schneiden. Den wässrigen Innenteil der Gurke, welcher vom Spirelli® durch das mittlere Loch des Gerätes ausgesondert wird, nicht verwenden.

Die Gurken-Spaghetti abtropfen lassen und mit dem Reisessig und dem Sesamöl marinieren. Erst kurz vor dem servieren nochmals vermengen, wiederum abtropfen lassen und die Meersalz Flakes unterheben.

Die Avocado schälen, halbieren und entkernen. Danach mit der Grobreibe PRIMELINE schneiden. Das Avocadofleisch in eine Schale geben und sofort mit Zitronensaft säuern. 100 ml Wasser hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Diese Masse in einem Spitzsieb abtropfen lassen. Anschließend in einer Schale 4 EL Agaven Dicksaft unterheben.

Die Chilischote in sehr feine Ringe schneiden, Cashewkerne grob hacken und beides mit der Avocadomasse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rote Beete mit dem Sparschäler PRIMELINE schälen. Die Tofustücke mit einem Ring ausstechen, der in etwa den Durchmesser der Rote Beete hat.

Die Rote Beete und die runden Tofustücke mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO® bei Stufe 1,5 in Scheiben schneiden.

Die Radieschen waschen und drei davon ebenfalls mit dem Hobel bei Stufe 1,5 in Scheiben schneiden. Die Radieschenscheiben mit 1 EL Agaven Dicksaft marinieren.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofu- und Rote Beete-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen.

Erst die Tofu-, anschließend die Rote Beete-Scheiben darin kurz und heiß anbraten.

1 Radieschen mit dem Julienne Hobel ASIA zu Julienne schneiden.

Anschließend werden die Scheiben abwechselnd mit jeweils einer Zwischenschicht der Avocadomasse, der Radieschenscheiben und Gurkensalat gestapelt.

Das Törtchen mit etwas Gurkensalat, Radieschen und Thymian garnieren.

Dazu eine gute Portion von dem Gurkensalat anrichten und mit Radieschen-Julienne und grob gehackten Chashewkernen garnieren.