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Rote Beete Feta Salat mit Dinkelgrissini (1)

Rote Beete-Feta-Salat mit Dinkelgrissini

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/rote-beete-feta-salat-mit-dinkelgrissini

Zutaten

Für den Grissinni-Teig:
10 g frische Hefe
125 ml Wasser
1 Prise Zucker
100 g Dinkelvollkornmehl
150 g Dinkelmehl, Type 630
0.5 TL Salz
1 EL Olivenöl
Schwarzer Sesam zum Bestreuen
-
Für den Salat:
100 g Feldsalat
100 g Rucola
350 g gekochte Rote Beete
1 Gurke
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült (400 g)
250 g Feta
35 g gestiftelte Mandeln, geröstet
8 EL Balsamico
Salz und Pfeffer
1 EL Meerrettich aus dem Glas
1 EL Ahornsirup
8 EL mildes Olivenöl
-
Sonstiges:
Backblech
Backpapier
Mehl zum Ausrollen
-
Küchenhelfer von GEFU:
Kuchenauskühler ARIO
Salz-und Pfeffermühlen Set X-PLOSION
Waage SCORE
Salatschleuder ROTARE
Obst-und Gemüseschneider TRICUT
Dressing-Shaker MIX UP

Zubereitung

Für die Grissini:

  • In einer Schüssel Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen
  • Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und mit dem Handmixer (mit den Knethaken) 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten
  •  Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort für 25 Minuten gehen lassen (abgedeckt)
  • Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck ausrollen und in 1/2cm breite Streifen schneiden und diese etwas eindrehen
  • Teigstränge auf das Backblech legen, mit Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen
  • Für 15 Minuten backen, bis sie leicht Farbe annehmen


Für den Salat:

  • Feldsalat und Rucola waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern
  • Rote Beete im Tricut in Würfel schneiden
  • Feta ebenfalls in Würfel und die Gurke in Halbmonde schneiden
  • Im Dressing Shaker Balsamico, Salz + Pfeffer, Meerrettich, Ahornsirup und Öl zu einem schönen Dressing mixen (ist gleichzeitig ein kleines Fitnessprogramm für die Arme)
  • Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten und mit etwas Dressing begießen. Dazu die Grissini servieren

Organisation

Kategorie

Empfohlene Küchenwerkzeuge für dieses Rezept

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