To Go Box mit Laugenkonfekt
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/to-go-box-mit-laugenkonfekt
Zutaten
| Für das Laugenkonfekt: | ||
| 40 | g | frische Hefe |
| 1 | Prise | Zucker |
| 300 | ml | Wasser |
| 500 | g | Mehl (plus extra für die Arbeitsfläche) |
| 2 | TL | gestr. Salz |
| Saaten und geriebenen Käse zum Bestreuen | ||
| 1 | l | Wasser |
| 50 | g | Natron |
| Kochtopf und Backblech mit Backpapier | ||
| Küchenhelfer: | ||
| Waage SCORE | ||
| Rührschüssel MESCO | ||
| Messbecher METI, 500ml | ||
| Kuchenauskühler ARIO | ||
| Spargel- und Möhrenschäler ROYALE | ||
| Gemüseteiler FLEXICUT | ||
| Lunchbox ENDURE, groß | ||
| Glastrinkflsche OLIMPIO | ||
| Außerdem: | ||
| Hartgekochte Eier | ||
| Käsewürfel | ||
| Karotten und Gurke | ||
| Dipp nach Gusto in einem kleinen Glas |
Zubereitung
Für das Laugenkonfekt:
- Hefe mit dem Zucker in Wasser (300ml) in der Rührschüssel MESCO auflösen
- Mehl und Salz zufügen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig 8 kleine Stangen formen
- Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- 1 l Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen
- Stangen nacheinander für jeweils 30 Sekunden in der heißen Lauge ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und mit einem Messer oder einer Teigkarte die Stangen in Konfekt schneiden. Konfektstückchen auf das Backblech legen und mit dem gewünschten Saaten oder geriebenen Käse bestreuen
- Für ca. 18 Minuten backen, bis sie eine gute Farbe haben
- Konfekt auf einem Rost abkühlen lassen
Abschlussarbeiten:
- Gemüse schälen und in Stifte schneiden
- Eier kochen und pellen- ich halbiere sie dann auch noch gerne
- Käse in Würfel schneiden
- Gewünschte Menge der obigen Sachen mit etwas Dipp in der Brotdose verteilen
- In der Glastrinkflasche nach Gusto Tee oder Infused Water zubereiten
Guten Appetit!
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