Lachstatar auf Brokkoli-Paprika-Salat
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/lachstatar-auf-brokkoli-paprika-salat
Gesamtzeit:
45 Minuten
Zutaten
| 1600 | g | Lachsfilet sehr frisch, in Würfeln |
| 4 | Biolimette, Saft und Abrieb | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 800 | g | Brokkoli, Röschen |
| 4 | Paprika, orange in Stücken | |
| 4 | Apfel, entkernt in Stücken | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | weißer Balsamico |
| 4 | TL | scharfer Senf |
| 4 | EL | Ahornsirup |
| 160 | g | Pinienkerne geröstet |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Olivenöl mit Limettensaft, -abrieb, Salz und Pfeffer im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Rühreinsatz emulgieren.
Über Lachsfiletwürfel geben und etwa 1 Stunde marinieren.
Brokkoliröschen, Paprika und Apfelwürfel portionsweise im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Schneideinsatz zerkleinern.
Geröstete Pinienkerne, Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Lachswürfel im Multizerkleinerer SPEEDWING® mit dem Schneideinsatz zerkleinern, nochmals abschmecken und mit dem Brokkolisalat servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.738,0 kJ | |
|---|---|---|
| Kalorien | 419,0 kcal | |
| Eiweiß | 23,6 g | |
| Fett | 30,3 g | |
| Kohlenhydrate | 12,2 g |
Organisation
Kategorie
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