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Ein Glas mit selbstgemachtem Chutney, umgeben von Cranberries und Ingwer, auf einem Marmortablett

Birnen-Cranberry-Chutney

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/birnen-cranberry-chutney

Dieses aromatische Birnen-Cranberry-Chutney vereint fruchtige Süße, feine Säure und eine angenehme Würze zu einer besonders vielseitigen Delikatesse. Saftige Birnen treffen auf fruchtige Cranberries, während Ingwer, Knoblauch und Chili für eine leicht pikante Note sorgen. Abgerundet mit Ahornsirup, Essig und einer Prise Kurkuma entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das perfekt zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder auch als raffinierter Brotaufstrich passt.
Für eine gleichmäßige und appetitliche Konsistenz lassen sich die Birnen besonders komfortabel mit dem Obst- und Gemüseschneider TRICUT in gleichmäßige Stücke schneiden. Auch die Zwiebeln werden damit schnell und präzise vorbereitet. Frischer Ingwer entfaltet sein intensives Aroma, wenn er mit der Gourmet-Reibe FORMAGGIO fein gerieben wird, während der Knoblauch mit der Knoblauchpresse GARLICO direkt und mühelos in den Kochtopf gelangt.
Die feinen Gewürze aus der X-PLOSION® Serie sorgen für das perfekte Würzaroma und geben dem Chutney eine harmonische Balance aus Süße, Schärfe und Fruchtigkeit. Dank der praktischen Zubereitung und der intensiven Aromen eignet sich dieses Chutney ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. In Gläser abgefüllt ist es nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee für Feinschmecker.

Zutaten

Für das Chutney:
1 große Gemüsezwiebel
3 reife Birnen
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
170 g brauner Zucker
10 g Wasser
1 EL Ahornsirup
60 g Weißweinessig
37.5 g getrocknete Cranberries
TL Kurkuma
Weitere Zutaten:
Salz
Pfeffer
Chilli

Zubereitung

  1.  Gläser heiß ausspülen.
  2. Birnen schälen, vierteln und für gleichmäßige Stückchen durch den Obst- und GemüseschneiderTRICUT drücken. Dazu eignet sich am besten die Schneideinlage mit den großen Quadraten.
  3.  Gemüsezwiebel schälen, halbieren und durch den TRICUT drücken. Dazu die Schneideinlage mit den kleinen Quadraten verwenden.
  4. Ingwer auf der Gourmet-Reibe FORMAGGIO Reibe reiben.
  5. Ingwer und Zwiebeln in den Kochtopf geben – Knoblauch mit Hilfe der Knoblauchpresse GARLICO direkt in den Topf geben. Topf auf die Küchenwaage SCORE stellen und Zucker und Wasser zuwiegen. 2 Umdrehungen aus der Chili-Mühle X-PLOSION® dazu geben und bei mittlerer Hitze alles zum Kochen bringen – ca. 5 Minuten kochen lassen (dabei regelmäßig umrühren) 
  6. Restliche Zutaten (Birnen, Cranberries, Essig, Kurkuma, Ahornsirup, Salz und Pfeffer aus den Mühlen der X-PLOSION® Serie) zugeben und für ca. 25 Minuten kochen. Nochmal abschmecken und in die Gläser füllen. Diese sofort verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!

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