Zucchini-Zitronentarte mit gebratenen Riesengarnelen

Name: Zucchini-Zitronentarte mit gebratenen Riesengarnelen
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g Tarteteig aus der Kühltheke; 100 g kleine grüne Zucchini; 50 g kleine gelbe Zucchini; 62.5 g Ricotta; 12.5 g Parmesan; 0.5 Eigelb; 0.25 Knoblauchzehe; 0.25 Bio Zitrone; 0.25 EL Thymian; 50 g Riesengarnelen; Öl; Salz; Pfeffer

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/zucchini-zitronentarte-mit-gebratenen-riesengarnelen

Gesamtzeit:

30 Minuten

Zutaten

Portionen

200	g	Tarteteig aus der Kühltheke
400	g	kleine grüne Zucchini
200	g	kleine gelbe Zucchini
250	g	Ricotta
50	g	Parmesan
2		Eigelb
1		Knoblauchzehe
1		Bio Zitrone
1	EL	Thymian
200	g	Riesengarnelen
		Öl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen, Parmesan fein reiben. Ricotta und Eigelb zugeben und Knoblauch dazu pressen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quiche- oder Springform mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Creme darauf verteilen.

Grüne Zucchini mit dem Scheibenschneider RAPIDO in längliche Scheiben schneiden die breiten Scheiben längs halbieren. Die Zucchinistreifen nun kreisförmig von außen nach innen in die Quicheform setzen, sodass große Ringe entstehen und die grüne Kante von oben zu sehen ist.

Anschließend die gelben Zucchini mit dem Scheibenschneider RAPIDO in runde Scheiben schneiden, damit die Mitte auslegen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei 180 °C im Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Riesengarnelen würzen, braten und mit der Tarte anrichten.