Zucchini-Sandwich

Wer sagt, dass ein Sandwich immer Brot braucht? Dieses Zucchini-Sandwich mit eingelegtem Rotkohl beweist das Gegenteil. Die Kombination aus goldbraun überbackenen Zucchinischeiben und würzigem Käse bildet die perfekte Basis für ein sommerliches Low-Carb-Sandwich, das nicht nur glutenfrei, sondern auch herrlich knusprig ist. Gefüllt mit cremiger Avocado, saftigen Tomaten, frischem Rucola, gerösteter Paprika und dem blitzschnell eingelegten Rotkohl entsteht ein leichtes, aromatisches Gericht, das ideal für warme Tage ist.

Der eingelegte Rotkohl ist dabei ein Sommer-Highlight. Er ist in wenigen Minuten vorbereitet, entwickelt bereits nach kurzer Ziehzeit ein wunderbar frisches Aroma und passt nicht nur zu diesem Zucchini-Sandwich, sondern auch hervorragend zu Bowls, Salaten oder selbstgemachtem Döner. Ein echtes Allround-Topping, das sich wunderbar vorbereiten lässt.

Für gleichmäßig dünne Zucchinischeiben wird der GEFU Gemüseblattschneider Y-Pro verwendet. So gelingen feine Scheiben im Handumdrehen – perfekt für kreative Gemüsegerichte und Low-Carb-Rezepte. Der Käse wird mit der Fein- und Grobreibe Madero fein gerieben, damit er gleichmäßig schmilzt und eine knusprige Käsekruste bildet. Für Tomaten und Avocado kam das Messer ENNO zum Einsatz. Dank der ultrascharfen Klinge entstehen selbst bei reifen Zutaten saubere, gleichmäßige Scheiben – ganz ohne Druck.

Ob als leichtes Mittagessen, gesundes Abendessen oder Meal Prep – dieses Zucchini-Sandwich ist einfach gemacht, voller Geschmack und eine köstliche Alternative zum klassischen Sandwich.