Raw Tiramisu Törtchen
Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/raw-tiramisu-tortchen
Zutaten
| 379.96 | g | Datteln, für 2 Stunden eingeweicht |
| 199.99 | g | Mandelmehl |
| 14.98 | g | Kakao |
| 0.98 | Prise | Salz |
| 0.98 | TL | Kaffee Extrakt |
| - | ||
| Für die Kokossahne: | ||
| 84.98 | g | Kokosraspel |
| 239.96 | ml | Wasser |
| - | ||
| Für die Creme: | ||
| 264.95 | g | Cashews, über Nacht eingeweicht |
| 119.98 | ml | Kokossahne |
| 59.99 | ml | Agavendicksaft |
| 0.98 | Prise | Salz |
| 0.98 | TL | Vanille Extrakt |
| 59.99 | ml | Kokosöl, zerlassen |
| - | ||
| Außerdem: | ||
| Kakao zum Bestäuben | ||
| Hochleistungsmixer | ||
| Food Prozessor | ||
| Tortenfolie | ||
| Nach Gusto: Obst oder Beeren zum Anrichten | ||
| - | ||
| Küchenhelfer von GEFU: | ||
| Messbecher METI, 500 ml | ||
| Waage SCORE | ||
| 7 Dessertringe FORMA | ||
| Nussmilchbeutel NUTIE | ||
| Frischhalteschüssel MUOVO (20cm) zum Ausspülen der Cashews | ||
| Schüssel-Set PREPARO | ||
| Dekorsieb DEKORO |
Zubereitung
Für den Boden:
- Dessertringe auf ein Brett setzen und mit Tortenfolie bestücken
- Alle Zutaten für den Boden (Datteln müssen gut abgetropft sein) in den Food Prozessor geben und nur so lange mixen, bis die Masse zusammen hält (Fingerprobe machen)
- Teig gleichmäßig auf die 7 Förmchen verteilen und mit einem Teelöffel die Oberfläche glätten
- Bei Zimmertemperatur zur Seite stellen
Für die Kokossahne:
- Im Hochleistungsmixer Kokosraspel und Wasser auf höchster Stufe für eine Minute glattrühren
- Nussmilchbeutel in eine Schüssel mit Ausguss vorne legen und die Kokossahne in den Beutel gießen. Diesen oben zuziehen und die Sahne in die Schüssel „melken“, bis keine Flüssigkeit mehr herauskommt. 120 ml der Sahne abmessen und den Rest anderweitig verwenden (ich habe mir einen schönen Cappuccino damit zubereitet). Auch den Kokostrester in eine Frischhaltebox gaben und ggf. einfrieren – daraus lassen sich noch tolle Kuchen zubereiten
Für die Creme:
- Eingeweichte Cashews in den Seiher geben und gut abspülen
- Cashews, Kokossahne, Agavendicksaft, Vanille Extrakt und Salz im Hochleistungsmixer glattrühren. Kokosöl zufügen und zu einer glatten Creme mixen
- Creme gleichmäßig auf die 7 Dessertringe verteilen und Kuchen über Nacht in den Tiefkühler stellen
Abschlussarbeiten:
- Eine halbe Stunde vor dem Servieren die Törtchen aus dem Tiefkühler nehmen und aus den Dessertringen befreien
- Auf einem schönen Teller anrichten und kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben – gerne mit frischem Obst oder Beeren aufhübschen
Lasst euch es schmecken!
Organisation
Kategorie