Apfelstreuselkuchen mit Pekannüssen und Karamellsauce
Dieser Apfelstreuselkuchen mit Pekannüssen und Karamellsauce vereint alles, was ein perfekter Kuchen braucht: fruchtige Äpfel, goldbraune Streusel und ein verführerisches Karamell-Topping. Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und knackigen Pekannüssen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, während die feine Karamellsauce dem Kuchen eine besonders aromatische Note verleiht.
Der saftige Rührteig bildet die ideale Basis für die großzügige Apfelschicht. Zimt unterstreicht das fruchtige Aroma und bringt eine angenehme Wärme in das Gebäck. Die knusprigen Butterstreusel mit gehackten Pekannüssen setzen einen herrlichen Kontrast zur weichen Füllung und machen jeden Bissen zu einem Genussmoment. Abgerundet wird der Kuchen durch eine cremige Karamellsauce, die leicht über die Streusel fließt und für eine edle, süßliche Note sorgt.
Ob als Highlight auf der Kaffeetafel, als herbstliches Dessert oder für besondere Anlässe – dieser Apfelstreuselkuchen mit Pekannüssen begeistert Familie und Gäste gleichermaßen. Besonders frisch schmeckt er leicht lauwarm serviert, wenn sich Apfel, Streusel und Karamell perfekt verbinden.
Jetzt Apfelstreuselkuchen mit Pekannüssen und Karamellsauce backen und den Duft von frisch gebackenem Kuchen genießen – ein Rezept, das garantiert nach Wiederholung ruft.
Zutaten
| Für den Teig: | ||
| 130 | g | weiche Butter |
| 3 | Eier | |
| 30 | g | weißer Rum |
| 150 | g | Zucker |
| 200 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 0.75 | TL | gemahlene Vanille |
| 15 | g | Backpulver |
| 4 | Äpfel | |
| 75 | g | Pekannüsse |
| - | ||
| Für die Streusel: | ||
| 130 | g | kalte Butter, in Stückchen |
| 200 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.75 | TL | gemahlenen Vanille |
| - | ||
| Für die Karamellsauce: | ||
| 160 | g | weiche Karamellbonbons |
| 200 | ml | Sahen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Messerspitze gemahlene Vanille | |
| Außerdem: | ||
| - | ||
| Puderzucker zum Bestreuen | ||
| 24er Springform | ||
| Backpapier | ||
| Butter zum Einfetten |
Zubereitung
Für die Streusel:- Mehl, Zucker, Salz und Vanille in eine Rühr- und Schlagschüssel MESCO geben und mit einem Schneebesen PRIMELINE vermischen. Butter zugeben und mit den Händen zu Streusel Verarbeiten
- Schüssel in den Kühlschrank geben - dann werden die Streusel herrlich knusprig
Für den Teig:
- Pekannüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten
- Äpfel waschen, schälen und mit dem Apfelteiler POMO zerteilen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Springform klemmen und Ränder einfetten
- In einer großen Rührschüssel Zucker, Mehl, Vanille, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Butter, Eier und Rum dazugeben und mit dem Handmixer zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten
- Teig in die Springform geben, glattstreichen und die Apfelspalten kreisförmig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken (Apfelrücken nach oben). Die Pekannüsse darüber streuen
- Streusel gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen für 40 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Auf dem Kuchenauskühler ARIO abkühlen lassen
Für die Karamellsauce:- Während der Kuchen im Ofen ist, Karamellbonbons klein hacken
- In einem kleinen Topf Sahne, Salz und Vanille zum kochen bringen und die Bonbonstückchen unterrühren. Bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren die Bonbons schmelzen lassen
- Sauce in das Milchkännchen BRUNCH füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen
Abschlussarbeiten:- Kuchen mit Puderzucker bestäuben (mit dem Teesieb PASSO) und zusammen mit der Karamellsauce servieren.
Guten Appetit!
Organisation
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