Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Räucherlachs und Gewürz-Schmand
Zutaten
| 500 | g | festkochende Kartoffeln |
| 200 | g | Möhren |
| 200 | g | Kohlrabi |
| 2 | Eier | |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 1 | Bund | Frühlingslauch |
| 400 | g | Räucherlachs |
| 200 | g | Schmand |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Ras el Hanout | ||
| Dill | ||
| Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und mit der Trommelreibe TRANSFORMA® in Streifen reiben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und mit zu den Kartoffeln geben. Eier und Mehl ebenfalls dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Kartoffel-Gemüse-Puffer mit einem Löffel portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten gold-gelb in Sonnenblumenöl braten.
Den Schmand mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Dill abschmecken.
Anrichten:
Die Kartoffel-Gemüse-Puffer auf den Teller geben. Die Räucherlachsscheiben mit dazulegen und den Schmand in einem separaten Schälchen servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 2.373,0 kJ | |
|---|---|---|
| Kalorien | 567,0 kcal | |
| Eiweiß | 32,0 g | |
| Fett | 26,0 g | |
| Kohlenhydrate | 50,0 g |
Organisation
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