Vous êtes transférer à la page française.

Weiterleitung zur französischen Website

Vous quittez notre boutique en ligne et êtes transféré à la page de notre partenaire français.

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem französischen Partner weitergeleitet. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Shoppen!

Пренасочване към българския уебсайт

Weiterleitung zur Bulgarischen Website

Напускате нашия онлайн магазин и ще бъдете пренасочени към сайта на нашия български партньор. Надяваме се да се забавлявате при пазаруването!

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem Bulgarischen Partner weitergeleitet.

Ga door naar de Nederlandse website.

Weiterleitung zur Niederländischen Website

U verlaat nu onze webwinkel en wordt doorverwezen naar onze Nederlandse partner.

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem Niederländischen Partner weitergeleitet. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Shoppen!

Zostaniesz przeniesiony na polską stronę internetową.

Weiterleitung zur polnischen Website

Opuszczasz nasz Sklep Internetowy i zostaniesz przeniesiony do naszego polskiego Sklepu Partnerskiego. Życzymy przyjemnych zakupów!.

Sie verlassen nun unseren Onlineshop und werden zu unserem polnischen Partner weitergeleitet.

Bunte Fermentierte Möhrenspiralen

Bunte Fermentierte Möhrenspiralen

Quelle: https://www.gefu.com/rcp_recipe/bunte-fermentierte-mohrenspiralen

Zutaten

500 g orange Möhren
500 g gelbe Möhren
500 g lila Möhren
50 g Ingwer
1 Apfel
1 Orange
1 Chili
2 Lorbeerblätter
1 l Wasser
25 g Meersalz oder Steinsalz

Zubereitung

  • Möhren waschen, schälen und mit dem Spiralschneider SPIRELLI® 2.0 in Endlosspiralen schneiden
  • Ingwer schälen und in dünne Scheiben hobeln
  • Orange auspressen und Chilischote halbieren und entkernen
  • Apfel schälen und ebenfalls in Spiralen schneiden und Lorbeerblätter abspülen
  • alle Zutaten wechselweise in das Fermentierglas schichten
  • eine 2-3 %ige Salzlake aus Orangensaft, Wasser und Salz herstellen
  • Zutaten im Glas mit der Salzlake übergießen
  • WICHTIG: Die Zutaten müssen vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sein
  • die Zutaten inkl. Flüssigkeit bis zur Maximalskalierung einfüllen
  • anschließend das Glasgewicht mit Hilfe der Fermentierzange (sauberes Arbeiten) einsetzen und Deckel mit integriertem Ventil auf das Glas schrauben
  • die Möhren an einem warmen (18-23 °C), dunklen Ort fermentieren lassen
  • ist das Ferment nach einigen Wochen (ca. 1-3 Wochen) ausreichend fermentiert (Geschmack), wird es bei 6-8 °C kühl aufbewahrt
  • im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt ist das Gemüse einige Monate haltbar


Beim Fermentieren in Salzlake muss der Salzgehalt genau bestimmt werden und sollte zwischen 2-3 % der Gemüsemenge liegen. Je nach Gemüsesorten und gewünschtem Ergebnis kann der Salzgehalt entsprechend angepasst werden.

Organisation

Kategorie