Almond Croissants

Diese Amaretto-Mandel-Croissants vereinen butterzartes Gebäck, eine intensiv-nussige Füllung und eine feine Amaretto-Note zu einer edlen Köstlichkeit, die an Pariser Traditionsbäckereien erinnert. Das Rezept verwandelt einfache Croissants in ein luxuriöses Genussmoment, das perfekt für besondere Frühstücke oder als süßes Highlight am Nachmittag geeignet ist.

Die Grundlage bildet ein aromatischer Sirup aus Zucker, einem Hauch Salz und Amaretto, der den Croissants eine angenehme Saftigkeit verleiht, ohne sie zu durchweichen. Dieses feine Gleichgewicht sorgt dafür, dass der buttrige Teig seine leichte Struktur behält und gleichzeitig ein intensives Aroma entwickelt.

Das Herz des Rezepts ist die cremige Mandelfüllung: Butter und Puderzucker werden luftig aufgeschlagen, bevor Mandeln, Aroma und weitere Zutaten eingearbeitet werden. Entscheidend für den Geschmack ist die Qualität der Mandeln – hochwertige Ware sorgt für eine ausgeprägte, natürliche Nussnote und eine besonders geschmeidige Konsistenz.

Für den vollendeten Auftritt sorgt ein zarter Puderzuckerregen, ideal mit der GEFU Puderzuckermühle DISPENSO dosiert. Er legt sich wie ein feiner Schleier über die goldbraun gebackenen Croissants und bildet zusammen mit den knusprigen Mandelblättchen eine harmonische Komposition aus Süße, Textur und Eleganz.

Diese Croissants lassen sich individuell verfeinern – etwa mit etwas Bittermandelaroma oder einem zusätzlichen Schuss Amaretto. Ein Rezept, das Genusskultur, Handwerkskunst und aromatische Vielfalt perfekt verbindet.