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Eiskaffee Orientalisch

Zutaten

Für 4 Personen

  • 200 ml Espresso
  • 30 g Zimtpulver
  • 20 g gemahlener Kardamom
  • 20 g gemahlene Gewürznelken
  •    
  • 150 g Vanilleeis
  • 60 g Kakao
  • 100 g Walnüsse
  • 50 g brauner Zucker
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Zubereitung

Kaffeebohnen mit der Kaffeemühle LORENZO auf Stufe 3 mahlen, Espresso mit dem Espressokocher EMILIO aufbrühen. Den gemahlenen Zimt, Kardamom und Nelken mit dem frisch gebrühten Espresso aufgießen und im Kühlschrank oder Eisfach erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem braunen Zucker in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen. Die Milch mit dem Milchaufschäumer ANTONIO aufschäumen.

Große Cocktailgläser zu ca. 75% mit dem kalten Gewürz-Kaffee befüllen und mit dem Milchschaum zu 100% auffüllen. Eine Kugel Vanilleeis in dem Kakao Pulver wälzen und auf den Milchschaum setzen. Jetzt die karamellisierten Walnussstücke auf den Milchschaum geben und direkt servieren.

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